Torta al caffè e mandorle e more – SheKnows

Svegliati e sorseggia il tuo caffè preferito con questa torta vegana alle mandorle e bacche. Preparalo con le more o con i frutti di bosco che hai a portata di mano.
Svegliati e sorseggia il tuo caffè preferito con questa torta vegana alle mandorle e bacche. Preparalo con le more o con i frutti di bosco che hai a portata di mano.

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Torta al caffè con mandorle e more

Serve 8

Ingredienti:

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• 1 tazza di more fresche

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• 2 cucchiai di zucchero di canna

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• 1 tazza di farina per tutti gli usi

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• 1 cucchiaio di lino macinato

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• 1/3 di tazza di zucchero semolato

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• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

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• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

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• Pizzico di sale

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• 1/2 tazza di panna acida vegana

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• 3 cucchiai di latte di mandorle più 2 cucchiaini per la glassa

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• 3 cucchiai di burro vegano fuso

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• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro

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• 1/2 tazza di mandorle affettate

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• 1/4 tazza di zucchero a velo

Indicazioni:

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1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e ungere una teglia quadrata o rotonda da 8 pollici.
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2. In una piccola ciotola, unire i frutti di bosco e lo zucchero di canna. Accantonare.

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3. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lino, lo zucchero semolato, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

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4. In una ciotola media, sbatti insieme la panna acida vegana, 3 cucchiai di latte di mandorle, il burro vegano e la vaniglia.

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5. Mescolare la miscela di panna acida nella miscela di farina, mescolando solo finché non diventa umida.

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6. Versare metà dell'impasto nella teglia preparata. Spargere uniformemente le more sulla pastella. Cospargere con metà delle mandorle.

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7. Versare l'impasto rimasto sulle more. Spargere sopra le mandorle rimaste.

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8. Infornare per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro esce pulito.

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9. Raffreddare in un piatto su una gratella per 15 minuti. Rimuovere dalla padella.

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10. Sbattere insieme lo zucchero a velo e 2 cucchiaini di latte di mandorle per fare una glassa. Versare la glassa su tutta la parte superiore della torta. Affettare e servire caldo.

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