Zuppa fredda di pomodoro, anguria e basilico – SheKnows

Rinfrescante, saporita e con poche calorie (solo 35 calorie per porzione!), questa zuppa fredda è il benvenuto vegano pasto quando le temperature estive sono alle stelle. Questa ricetta di zuppa vegana viene offerta dal pluripremiato chef Anthony Stewart del Pritikin Longevity Center + Spa.
Rinfrescante, saporita e con poche calorie (solo 35 calorie per porzione!), questa zuppa fredda è un gradito pasto vegano quando le temperature estive sono alle stelle. Questa ricetta di zuppa vegana viene offerta per gentile concessione del pluripremiato chef Anthony Stewart del Centro di longevità Pritikin + Spa.

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Zuppa fredda di pomodoro, anguria e basilico

Serve 4

Ingredienti:

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• 1 tazza di pomodori pelati in scatola a basso contenuto di sodio

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• 1/4 tazza di passata di pomodoro a basso contenuto di sodio

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• 1 tazza di anguria tritata (senza semi)

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• 1/2 cucchiaino di aglio tritato

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• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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• 1/4 cucchiaino di scorza d'arancia

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• 1 cucchiaio di basilico, chiffonade (tagliato a listarelle sottili)

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• Guarnizione: quattro rametti di basilico fresco

Indicazioni:

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1. Unire tutti gli ingredienti in un frullatore. Amalgamare bene e far raffreddare.

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2. Prima di servire, guarnite ogni ciotola con un rametto di basilico fresco.

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