Pollo: niente più pepite

Evita il drive-through e offri alla tua famiglia un pasto a base di pollo fatto in casa per bambini! Prova una di queste opzioni simili al fast food da mettere a tavola stasera.

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Straccetti di pollo al parmigiano

Serve 4

Ingredienti:

3 petti di pollo disossati e senza pelle
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
2 uova, sbattute
1 tazza di pangrattato condito all'italiana
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio vegetale

Indicazioni:

Metti il pollo tra due fogli di pellicola trasparente. Pestate i petti di pollo allo stesso spessore. Tagliare a strisce da 1-1/2 pollici, quindi asciugare.
Prepara tre casseruole poco profonde, piatti o teglie.
Nella prima unire la farina, il sale e il pepe. Al secondo aggiungete le uova sbattute. Nel terzo mischiare il pangrattato, il parmigiano, l'aglio in polvere e il basilico.
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Passare entrambi i lati delle strisce di pollo nella miscela di farina e scuotere l'eccesso.
Immergi ogni striscia nell'uovo sbattuto.
Infine mettete le strisce nel pangrattato. Premi leggermente la panatura sulle strisce per ricoprirle uniformemente.
In una padella grande, scaldare il burro e l'olio a fuoco medio.
Cuocere le strisce nella padella per circa 3-4 minuti per lato o fino a doratura e completamente cotte.
Scolare su carta assorbente, quindi servire con un contorno di salsa marinara per intingere e verdure tagliate o un'insalata di giardino.

Bocconcini di pollo croccanti

Serve 2

Ingredienti:

2 petti di pollo disossati e senza pelle
2 uova
1 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
Pizzico di Caienna e sale
3/4 di tazza di olio vegetale per friggere

Indicazioni:

Tagliare il pollo a bocconcini (più piccolo è il pezzo, più croccante sarà).
Sbattere le uova in una piccola ciotola.
In una ciotola media, mescolare la farina, l'aglio, la paprika, il pepe, il pepe di Caienna e il sale.
Immergete i pezzi di pollo nell'uovo sbattuto, assicurandovi che ogni pezzo sia completamente coperto, quindi immergeteli nella miscela di farina. Lancia per ricoprire completamente.
Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio. Friggere i pezzi di pollo per circa 3 minuti per lato o fino a doratura e completamente cotti.
Scolare su carta assorbente e servire con la salsa di immersione preferita.

Tacos di pollo veloci

Serve 4

Ingredienti:

4 petti di pollo disossati e senza pelle
2 cucchiai di olio vegetale
1 confezione di condimento per taco
8 tortillas di farina morbida o di mais
1/2 cespo di lattuga iceberg, tritata
4 pomodori medi, tritati
2 tazze di formaggio Monterey Jack o pepper jack grattugiato
Salsa e panna acida a piacere

Indicazioni:

Tagliare il pollo a cubetti.
In una padella grande a fuoco medio, scaldare l'olio e rosolare il pollo per 10-15 minuti o fino a quando non sarà completamente cotto e i succhi saranno limpidi.
Aggiungi il pacchetto di condimento per taco al pollo cotto e segui le indicazioni sulla confezione.
Scaldare le tortillas nel microonde fino a renderle morbide.
Guarnire ogni tortilla con il composto di pollo taco, formaggio, lattuga, pomodori, panna acida e salsa.
Arrotolare o piegare la tortilla a metà e servire.