5 favolose ricette di antipasti fillo – SheKnows

Se sei intimidito da quei fogli sottilissimi di pasta fillo, allora ne abbiamo qualcuno ricette di antipasti che ti darà la sicurezza del finger food per il tuo prossimo cocktail party o cena a più portate. Usare la pasta fillo è facile, ed ecco cinque ricette di antipasti per dimostrarlo.

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Ricetta dei triangoli fillo con fichi freschi e formaggio di capra

I fichi e il formaggio di capra sono fatti l'uno per l'altro, soprattutto quando sono nascosti tra fogli di pasta fillo leggeri e friabili. Assicurati di tenere i fogli di phyllo coperti con un asciugamano umido finché non sei pronto per usarli; questo li renderà più facili da maneggiare e impedirà loro di seccarsi.

Resa 30

Ingredienti:

• 8 once di formaggio di capra, ammorbidito
• 1/4 tazza di noci pecan, tritate finemente
• 2 cucchiai di miele
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 20 fogli di pasta fillo
• 15 piccoli fichi freschi, tritati grossolanamente
• 1/4 tazza di aceto balsamico

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Usa le dita per sbriciolare il formaggio di capra in una ciotola media. Aggiungere le noci pecan e il miele e mescolare bene.
3. Impilate 4 fogli di pasta fillo su un tagliere e spennellate leggermente ogni foglio con olio. Usa un coltello affilato per tagliare la pila in 6 quadrati. (Tenere i restanti fogli di phyllo coperti con un asciugamano umido.)
4. Metti circa 1 cucchiaio di fichi tritati al centro di ogni quadrato. Completare con 2 o 3 cucchiaini della miscela di formaggio di capra. Irrorare con un po' di aceto.
5. Spennellare i bordi dei quadrati di fillo con acqua e unire gli angoli opposti per formare un triangolo. Premi i bordi insieme per sigillarli. Sistemare i quadrati di pasta fillo su una teglia larga e spennellare ogni triangolo con olio d'oliva.
6. Ripeti altre 4 volte per utilizzare i fogli di phyllo rimanenti e il ripieno. Avrai 30 triangoli.
7. Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando i quadrati di pasta fillo non saranno dorati. Servire caldo.

Ricetta bocconcini di gamberi all'avocado

Se lavorare con fogli di phyllo ti spaventa, approfitta delle tazze di phyllo pronte da cuocere. Athens Foods offre confezioni da 15 pezzi di mini gusci di phyllo che non richiedono altro che il riempimento e la cottura. In questa facile ricetta di antipasto, non è nemmeno necessario accendere il forno.

Resa 15

Ingredienti:

• 2 avocado maturi, tagliati a metà, snocciolati, sbucciati e schiacciati
• 6 once di gamberi per insalata, tritati
• Scorza finemente grattugiata e succo di 1 lime
• 2 cucchiai di coriandolo tritato, più altro per guarnire
• 2 cucchiai di cipolle verdi, tritate
• 1 cucchiaio di maionese leggera all'olio d'oliva
• Un pizzico di pepe di Caienna, a piacere
• 15 Mini Fillo di Atene (1 scatola)

Indicazioni:

1. In una ciotola media, unire l'avocado, i gamberi, la scorza e il succo di lime, il coriandolo, le cipolle verdi, la maionese e il pepe di Caienna.
2. Riempi ogni guscio con il composto di avocado e guarnisci con una spolverata di coriandolo. Servire subito.

Brie al forno con pasta fillo con marmellata di arance e noci ricetta

Il Brie al forno è un antipasto elegante ma semplice che puoi preparare in pochi minuti. Il tempo di cottura è di 20 minuti e hai bisogno di 10 minuti per lasciarlo raffreddare, quindi pianifica di conseguenza la tua preparazione.

Serve 12

Ingredienti:

• 1/2 tazza di marmellata di arance
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di peperoncino tritato in scaglie
• 1/2 tazza di noci (tostate, se lo si desidera)
• 1 (8 once) di formaggio Brie rotondo
• 20 fogli di pasta fillo (scongelata, se congelata)
• 1/4 tazza di olio di cocco, sciolto
• 1 uovo
• 1 cucchiaio d'acqua

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una piccola ciotola, mescolare insieme la marmellata, la cannella, i fiocchi di peperoncino e le noci.
3. Rimuovere la scorza dalla parte superiore del Brie e condirla con la miscela di marmellata.
4. Prendendo 1 foglio di phyllo alla volta, impila 2 fogli, spennellando ciascuno con olio di cocco. Metti 2 fogli di phyllo sopra la pila con un angolo di 90 gradi, facendo una croce e spennellando ciascuno con olio. Ripeti lo schema a croce con i fogli di phyllo rimanenti e l'olio.
5. Mettere il Brie al centro della croce e portare la pasta fillo intorno al formaggio, piegando le sfoglie per racchiudere il Brie.
6. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'uovo e l'acqua per fare il lavaggio delle uova. Spennellare l'uovo sbattuto sulla pasta fillo.
7. Mettere il tondo su una teglia e cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare 10 minuti prima di servire.

Ricetta degli involtini di pasta fillo mediterranei

Resa 18

Ingredienti:

• 1 uovo
• 4 once di formaggio feta sbriciolato
• 6 once di formaggio cremoso ammorbidito
• 3 cucchiai di pomodori secchi sott'olio d'oliva, tritati finemente
• 3 cucchiai di olive Kalamata, denocciolate e tritate finemente
• 4 foglie di basilico fresco, tritate finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
• Pepe nero macinato al momento, a piacere
• 12 fogli di pasta fillo, scongelati se congelati
• 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In un robot da cucina, unire l'uovo e i formaggi. Lavorare fino a che liscio.
3. Aggiungere i pomodori, le olive, il basilico, il prezzemolo e il pepe nero. Impulso per combinare.
4. Impila 4 fogli di pasta fillo su una superficie pulita, spennellando ogni foglio con olio d'oliva. Usando un coltello affilato, tagliare la pila trasversalmente in 6 strisce. (Tenere i fogli di phyllo rimanenti coperti con un asciugamano umido.) 
5. Stendere un sottile strato di ripieno su ogni pila, mantenendo un bordo di 1/2 pollice lungo i lati lunghi e le estremità. Partendo da un'estremità stretta, arrotolare la pasta fillo sul ripieno e fino all'altra estremità. Sigillare le estremità spennellandole leggermente con acqua e premendole delicatamente tra loro.
6. Trasferire i rotoli su una teglia grande e spennellarli con olio d'oliva. Ripeti altre 2 volte, usando i fogli rimanenti e il ripieno (potresti avere un po' di ripieno avanzato).
7. Cuocere per 15 minuti o fino a quando i rotoli non saranno dorati.

Ricetta dei bocconcini di pasta fillo alla cheesecake al cioccolato

Resa 15

Ingredienti:

• 4 once di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• 1 uovo
• 1 cucchiaino L'estratto puro di vaniglia di Rodelle
• 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
• 15 Mini Fillo di Atene (1 scatola)
• Cioccolato fondente, tritato finemente
• 15 foglie di menta fresca

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
2. In un mini robot da cucina, frullare insieme il formaggio cremoso, lo zucchero e il cacao in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e la scorza d'arancia e continuare a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il composto di crema di formaggio nei gusci. Mettere i gusci su una teglia e cuocere per 12-15 minuti.
5. Lascia raffreddare per 10 minuti. Guarnire con cioccolato fondente e una foglia di menta.

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