Tutti amano un buon piatto di torta di pollo fatto in casa. Allora perché non metterli in una empanada?
Le torte di pollo sono un classico alimento americano sulla tavola. Ho deciso di dare una svolta a questo classico americano creando empanadas di chicken pot pie. Non solo sono una divertente interpretazione della cena, ma puoi anche riscaldarli se vuoi mangiarli di corsa.
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Non preoccuparti di un grande pasticcio cremoso che esce dall'empanada. La maggior parte del liquido viene assorbita dal pollo e dalle verdure, lasciandoti il ripieno perfetto. Tratta la tua famiglia o lascia che i tuoi figli ti aiutino con il prossimo pasto.
Ricetta empanadas di tortino di pollo
Resa 20
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 3/4 di tazza di cipolla a dadini
- 32 once di brodo di pollo
- 2 tazze di patate a cubetti
- 1-1/4 tazze di carote a dadini
- 1/2 tazza di burro non salato
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 tazza 2% di latte
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo
- 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato puro
- 3/4 tazza di piselli surgelati
- 1 tazza di chicchi di mais congelati
- 1 pollo allo spiedo, sminuzzato
- 2 confezioni refrigerate crosta di torta
Indicazioni:
- In un grande forno olandese a fuoco medio, aggiungi l'olio d'oliva. Mescolare le cipolle e cuocere finché sono tenere. Versare il brodo, quindi aggiungere le patate e le carote. Cuocere per 15 minuti.
- In un'altra padella fate sciogliere il burro a fuoco basso. Unire la farina e poi il latte. Quando il composto si sarà addensato, unire il prezzemolo, il coriandolo, il sale, il pepe, i piselli e il mais.
- Versare il composto nella pentola grande con le patate e aggiungere il pollo. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
- Disporre le croste di torta e creare cerchi rotondi da 4 pollici. Versare circa 1 cucchiaio di composto per torta di pollo al centro di ogni cerchio. Piega il cerchio a metà per fissare i bordi e buchilo con una forchetta per sigillarlo. Forare la parte superiore di ogni empanada con un coltello per far entrare l'aria durante la cottura.
- Adagiate le empanadas su una teglia e infornate per 12 minuti.
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