Il banchiere d'investimento diventato ristoratore David Kostman, fondatore di Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, condivide la sua passione per i pasti biologici sani e alcuni di nuovo a scuola "fast food" che i genitori possono preparare rapidamente per i loro figli.
Hummus come ispirazione?
Venendo in un fast food vicino a te: Hummus. Almeno questa è la voce nel settore della ristorazione rapida. Sebbene i ristoranti fast food di grandi nomi possano portare l'hummus come scelta di menu salutare, non toglierà nulla alla selezione grassa degli articoli carichi di sodio e ipercalorici. A quanto pare, la popolarità dell'hummus non solo ha ispirato Kostman a cambiare la sua carriera, ma ha messo il suo ristorante salutare Nanoosh molto avanti rispetto al gioco del servizio di ristorazione veloce.
Il ristoratore biologico afferma: "Ho visto un'enorme opportunità di business osservando l'adozione dell'hummus come prodotto principale, la crescente popolarità della cucina mediterranea, che si basa su ingredienti naturali e sulla crescita del consumo di prodotti coltivati biologicamente per aprire un concetto di ristorante veloce e informale che combini queste tendenze e fornisca un set chic su."
Il cibo biologico è un buon fast food
A differenza delle grandi catene di fast food, il menu di Nanoosh offre ai clienti affamati ingredienti biologici e naturali. I piatti includono pollo alla griglia, pomodoro, cetriolo, limone, quinoa, coriandolo, aglio, peperoncino, mirtilli rossi, cipolle e lenticchie. “Qualità degli ingredienti (la stragrande maggioranza dei nostri ingredienti proviene da agricoltura biologica), freschezza, e gustose ricette bilanciate dal punto di vista nutrizionale guidano i nostri ingredienti e le selezioni del menu ", Kostman spiega. Troverai sempre una varietà di insalate, piatti a base di hummus, zuppe e involtini integrali.
Ingredienti per pasti sani in famiglia
Oltre a fare scelte più salutari quando si opta per il fast food, lo specialista della nutrizione di Nanoosh Hadas Smirnoff incoraggia le famiglie a rifornire le loro cucine di ingredienti sani per un veloce fatto in casa i pasti.
Smirnoff consiglia le seguenti graffette:
Ceci – La base dell'hummus, i ceci sono un'ottima fonte di minerali disintossicanti e fibre, che si digeriscono lentamente e impediscono ai livelli di zucchero nel sangue di aumentare troppo rapidamente.
Lenticchie – Un'altra fonte di proteine e fibre, le lenticchie sono un alimento ipocalorico, a basso contenuto di grassi e senza colesterolo che può bilanciare i livelli di glucosio e ridurre il fabbisogno di insulina per le persone con diabete.
Olio extravergine d'oliva – Un ingrediente fondamentale per l'hummus, ricco di grassi monoinsaturi.
Verdure fresche ed erbe aromatiche – Pieno zeppo di vitamine, minerali e altri fitonutrienti, le verdure e le erbe sono a basso contenuto di calorie e ricche di sapore.
quinoa – Un cereale completo e ricco di proteine, facile da digerire, contenente tutti e nove gli amminoacidi essenziali, necessari come elementi costitutivi dei muscoli.
Cereali integrali – Rispetto ai prodotti a base di farina raffinati, come riso bianco e pane bianco, i cibi integrali – riso integrale e involtini di grano integrale, per esempio – sono ricchi di fibre e altri nutrienti.
Ricette salutari per il rientro a scuola
Smirnoff suggerisce le seguenti ricette di fast food a casa:
Wrap di tonno mediterraneo – Farcire una tortilla integrale con tonno, lattuga romana biologica, olive, peperoni, sottaceti e un'insalata di ispirazione mediterranea.
Panino con hummus di tacchino – Tacchino, formaggio, lattuga, pomodoro e hummus su pane integrale.
Insalata di Quinoa - Mescolare quinoa, noci, uvetta, mirtilli rossi secchi, coriandolo, succo di limone e olio d'oliva.
Hummus - "I genitori possono spalmare l'hummus sui panini invece della maionese per un'opzione più salutare", afferma Smirnoff. "I bambini adorano intingere il loro cibo, quindi dai loro una serie di verdure, pane e persino salatini da inzuppare nell'hummus."
Hummus fatto in casa
Come fare un ottimo hummus
Istruzioni passo passo su come preparare il miglior hummus.
Alcune delle nostre ricette preferite per il ritorno a scuola
- Hummus di pomodori secchi con fagioli bianchi
- Involtino di tacchino, spinaci e mele
- Insalata di quinoa con avocado
