Da anni ormai il dibattito sulla carne rossa è infuriato e se è effettivamente un bene per te o no. Ecco le domande più comuni che le persone hanno su un alimento che è stato nella nostra dieta da quando eravamo tutti cacciatori-raccoglitori.
La verità sulla carne rossa
La carne rossa causa malattie cardiache?
Gli studi hanno dimostrato che alcune carni rosse sono più ricche di grassi saturi rispetto ad altri alimenti ricchi di proteine come pollo e pesce. I grassi saturi, se consumati in grandi qualità, possono portare a livelli elevati di colesterolo, che possono aumentare il rischio di cardiopatia. Un recente studio ha dimostrato che le persone che mangiano due porzioni di carne rossa al giorno hanno più del 30% di probabilità in più di morire di malattie cardiache rispetto a coloro che non ne mangiano in quantità così elevate. Tuttavia, è stato anche dimostrato che mangiare una o due porzioni di carne rossa ogni settimana non ha effetti negativi sulla salute.
La carne rossa provoca il cancro?
Molti ricercatori risponderebbero "sì" a questa domanda, specialmente quando si tratta di cancro al colon e al seno. Un recente studio condotto dal National Institutes of Health-AARP in America ha concluso che gli adulti che mangiato la carne più rossa e lavorata in 10 anni rischiava di morire prima di quelli che mangiavano più piccoli importi. 100 grammi o più al giorno erano considerati molto dannosi e chiunque ne mangiasse questa quantità aveva molte più probabilità di morire di cancro rispetto a chi ne consumava circa 15 grammi al giorno. Le ragioni principali per la carne rossa che causano il cancro sono state segnalate come l'alto contenuto di grassi saturi, che sappiamo provoca anche malattie cardiache e agenti cancerogeni, che si formano quando la carne viene cotta, specialmente su a barbecue. Il ferro eme, che è stato scoperto danneggia le cellule umane e promuove il cancro, è presente anche nella carne rossa, alimentando il dibattito.
La carne rossa ha dei benefici nutrizionali?
Sì! La carne rossa ha certamente benefici nutrizionali e gli scienziati stanno attualmente cercando di scoprire se superano gli effetti negativi che si dice che la carne rossa abbia sui nostri corpi. In effetti, la carne rossa è una delle migliori fonti di cinque nutrienti essenziali di cui abbiamo bisogno per funzionare correttamente. È ricco di ferro, che manca a molte donne in età fertile poiché lo perdono nei loro cicli mestruali mensili, e la carne rossa contiene anche alti livelli di zinco. Dopo il pesce, la carne rossa ha i più alti livelli di Omega-3 ed è anche un'ottima fonte di vitamine del gruppo B e proteine.
Quanto dovrei mangiare?
Scienziati ed esperti di salute hanno discusso su questo per anni e ogni paese sembra avere linee guida diverse sugli importi giornalieri accettabili. Dipende dai livelli di attività di una persona, da quanto pesa e da cos'altro è presente nella sua dieta. Come regola generale nel Regno Unito, si consiglia di consumare non più di 70 grammi di tale carne al giorno per ridurre il rischio di sviluppare cancro intestinale e cancro al seno. Questo è l'equivalente di tre fette di prosciutto, una costoletta di agnello o due fette di roast beef al giorno. Altre linee guida affermano che se prevedi di consumare un pasto che include carne rossa, come un hamburger o bistecca, assicurarsi che la carne costituisca un quarto del pasto mentre verdure e carboidrati costituiscono il resto.
Con così tante crescenti preoccupazioni su cosa mettere nel nostro corpo, è facile essere travolti da tutto questo. Purché tutto venga consumato con moderazione, con particolare attenzione ad evitare sigarette, alcol e grandi quantità di carne rossa, dovresti metterti in buona posizione per avere una lunga e felice vita!
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