Salta il toast francese, i pancake e i bagel questo brunch. Invece, prepara una grande quantità di questo pane di scimmia al limoncello dolce, aspro e soffice! L'unica cosa migliore del pane è ricoprirlo di glassa alcolica fatta in casa, giusto?
Il limoncello è un alcol molto dolce, leggermente piccante e agrumato molto popolare in Italia. Abbinato allo zucchero a velo, è la migliore glassa per una soffice pagnotta di pane smontabile da scimmia per colazione. Poiché questo pane si fa a pezzi, è perfetto per un brunch a buffet o per mangiare mentre si guarda una partita!
Ricetta del pane di scimmia smontabile al limoncello
Ricetta adattata da Food Family Finds
Serve circa 10
Ingredienti:
Per il pane:
- 1/2 tazza di olio di colza
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di panna leggera
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- pizzico di sale
Guarnizione:
- 1 tazza di zucchero bianco
- La scorza di un limone
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 stick di burro
Smalto:
- 1-1 / 2 tazze di zucchero a velo
- 3-4 cucchiai di limoncello
1
Mescolare il lievito, il latte, l'olio e lo zucchero
Scaldare il latte in un forno a microonde finché non è caldo, a circa 110 gradi F.
Mescolare con l'olio, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per circa 10 minuti, o fino a quando il lievito inizia a bollire.
2
Unire la farina e far lievitare
Aggiungere la farina e mescolare per amalgamare.
Coprire con pellicola unta d'olio e mettere in una zona calda a lievitare, circa 45-60 minuti, o fino al raddoppio.
3
Aggiungere il lievito, il bicarbonato e la farina rimanente
Aggiungere il lievito, il bicarbonato, il sale e il resto della 1/2 tazza di farina al mix e mescolare per unire fino ad ottenere una palla di pasta.
Lavorare l'impasto su una superficie infarinata con le mani infarinate fino a renderlo liscio ed elastico.
4
Separare l'impasto in pezzi
Rompere l'impasto in pezzi delle dimensioni di un boccone.
5
Immergere i pezzi, stratificare e lasciar lievitare
Mescolare lo zucchero, la scorza di limone e la cannella in una ciotola capiente. Aggiungere ogni pezzo di pasta nella miscela di zucchero e scuoterlo per coprire generosamente l'impasto. Disporre i pezzi in modo uniforme in una teglia unta.
Versare il burro fuso sui pezzi e coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per altri 30 minuti circa.
6
Cottura al forno
Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Cuocere il pane per circa 22 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare nella teglia per circa 5 minuti, quindi sfornare con cura e adagiare il pane su una gratella.
7
Glassa e buon appetito!
Per fare la glassa, sbattete insieme lo zucchero a velo e il limoncello.
Aggiungere la scorza di limone e mescolare. Una volta che il pane si sarà completamente raffreddato, versare sopra il pane. Quindi, smonta e divertiti!
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