In questi mesi estivi c'è così tanta frutta a disposizione che potresti mangiarla a colazione, pranzo e cena e non mangiarne mai due dello stesso tipo. E mentre la frutta fresca e cruda è deliziosa come pasto o spuntino, arrostita o grigliata è un piacere ancora più dolce.
La salsiccia è una deliziosa proteina. Non importa se lo grigliate e lo infilzate in un panino con la senape o lo tritate, lo friggete e lo servite con le uova. Non importa come scegli di mangiare la tua salsiccia, è sempre un'opzione deliziosa e salata. Ma quando arrostisci la salsiccia con la tua frutta preferita, non solo ottieni un contorno dolce, ma ottieni anche una proteina più dolce.
Questo è dove diventa difficile, però. Che tipo di frutta dovresti usare? Mentre le pesche e le prugne sono una scelta deliziosa per arrostire e grigliare, anche l'uva senza semi è buona e una scelta leggermente più insolita in questo periodo dell'anno. Questo perché il succo che fuoriesce quando sono cotti si unisce al succo delle salsicce per creare una salsa fantastica che si sposa perfettamente con la polenta.
Polenta cremosa con salsiccia e uva arrosto
Serve 4
Ingredienti:
- 1/2 tazza di farina di mais
- 2 cucchiaini di timo macinato, diviso
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 libbra di salsiccia italiana calda o dolce
- 1/3 di tazza di brodo di pollo
- 1 libbra di uva rossa senza semi, tagliata a grappoli
- 1 scalogno, tritato finemente
- 1/3 di tazza di vino bianco secco, come lo chardonnay
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
- Sbatti insieme la polenta, un cucchiaino di timo e due tazze e mezzo d'acqua in una grande ciotola adatta al microonde. Coprire con un piatto e microonde per quattro minuti. Rimuovere con cautela il piatto e frullare la polenta. Coprire e cuocere al microonde per altri quattro minuti. Ripetere l'operazione finché la polenta non sarà densa e cremosa, circa 12 minuti. Unire il burro, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.
- Mentre la polenta cuoce, scaldare una padella capiente da forno a fuoco medio-alto. Aggiungere le salsicce e friggere fino a doratura, circa quattro minuti. Aggiungere il brodo, il timo rimasto, l'uva e lo scalogno e infornare. Arrostire fino a quando l'uva inizia a caramellare e le salsicce sono cotte, circa 15 minuti.
- Versare la polenta in ciotole poco profonde e adagiare sopra le salsicce e l'uva.
- Sfumare la padella con il vino, versare la salsa sulle salsicce e servire.
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