Il riso è sempre un'ottima scelta per un contorno, ma l'aggiunta di carne macinata, verdure e spezie lo rende anche un ottimo antipasto.
Il riso è sempre stato uno dei miei contorni preferiti, ma ogni tanto mi piace aggiungere verdure e carni e trasformare quel contorno base in un meraviglioso secondo piatto. Mentre il riso fritto è di solito il mio antipasto di riso preferito e il modo perfetto per utilizzare quelle verdure extra e le proteine avanzate, Libro rosso mi ha mostrato un modo diverso di preparare uno dei miei amidi preferiti. Mi hanno suggerito di aggiungere curry e carne macinata, due ingredienti che non avevo mai nemmeno preso in considerazione. Ma quei due ingredienti hanno dato al riso un sapore delizioso e mi hanno dato un nuovo modo per trasformare l'amido avanzato in una cena meravigliosamente deliziosa.
Ciotola di riso di manzo al curry
Serve 4
ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cipolla, tritata
- 1 libbra di carne macinata
- 1-1/2 tazze di riso basmati
- 1 busta (10 once) di piselli e carote surgelati
- 2 tazze di brodo di pollo
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere il curry in polvere, il cumino, il coriandolo, la cannella e la cipolla nella padella e cuocere finché la cipolla non sarà tenera, circa quattro minuti.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando la carne è rosolata, altri tre minuti. Mescolare il riso, i piselli e le carote fino a quando non si saranno amalgamati.
- Aggiungere il brodo e portare a bollore. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per cinque-sette minuti fino a quando il liquido non viene assorbito. Scoprire, sgranare con una forchetta e servire.
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