All'inizio di questa settimana ho parlato dell'utilizzo di bagel avanzati per preparare mini pizze per la famiglia. Bene, puoi fare la stessa cosa con le uova e le patatine fritte fatte in casa, soprattutto se sei un fan della frittata.
Adoro le frittate. Ecco perché sono così fantastici: sono sempre una bella sorpresa per il brunch, hanno un aspetto fantastico e tutti sembrano sempre volere secondi. Ma per tutti i motivi per cui mi piacciono, ci sono altrettanti motivi per cui li odio. Impiegano molto tempo per cucinare e non sembra mai essere abbastanza. Ma usando una teglia per muffin per fare le mini frittate, dimezzerai il tempo di cottura e ce ne sarà più che sufficiente per ogni persona per avere le sue. Puoi anche ottenere un pasto extra da questo gustoso piatto di uova se segui Rivista dei genitori consiglio come ho fatto io e aggiungere alcuni peperoni e mozzarella per trasformare questo delizioso trattamento per la colazione in una fantastica delizia per la cena.
Pizza Frittata
ingredienti
- 1 tazza di funghi, tritati
- 1 tazza di peperone rosso, arancione o verde, tritato
- 10 uova
- 1 cucchiaino di sale Kosher
- 8 once di peperoni
- 1-1 / 2 tazze di mozzarella sminuzzata
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Soffriggere i funghi e il peperone in una padella larga a fuoco medio-alto per 2 minuti o finché sono teneri. Mentre le verdure cuociono, sbatti insieme le uova e il sale in una ciotola capiente e metti da parte.
- Rivestire uno stampo per muffin da 12 tazze con uno spray da cucina antiaderente e dividere uniformemente le verdure cotte in ogni tazza. Foderare l'interno di ogni pirottino con 4 fette di peperoni. Versare uniformemente le uova sbattute negli stampini da muffin e cospargere ciascuno di formaggio.
- Cuocere per 20 minuti, o fino a quando l'uovo è fermo e gonfio. Servire con patatine fritte e la vostra salsa preferita.
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