No, non stiamo parlando del mal di testa che hai dalla routine quotidiana dell'ufficio, stiamo parlando del batteri in agguato sulla tua scrivania da residui di cibo che continuano ad accumularsi dopo il tuo latte quotidiano, pranzo e spuntini. La tua cena sul desktop potrebbe metterti a rischio di intossicazione alimentare.
No, non stiamo parlando del mal di testa che hai dalla routine quotidiana dell'ufficio, stiamo parlando del batteri in agguato sulla tua scrivania da residui di cibo che continuano ad accumularsi dopo il tuo latte quotidiano, pranzo e spuntini. La tua cena sul desktop potrebbe metterti a rischio di intossicazione alimentare.
Pranzo da scrivania di tutti i giorni
Nel tentativo di risparmiare tempo e denaro, molti americani che lavorano mangiano nel loro ufficio o nel loro cubicolo durante la settimana lavorativa. Secondo un nuovo sondaggio dell'American Dietetic Association (ADA) e del programma Home Food Safety di ConAgra Foods, la maggioranza degli americani continua a mangiare pranzo (62%) e spuntini durante il giorno (50%) alla scrivania, mentre il 27% in genere trova la colazione la prima cosa da fare sul desktop elenco. La sera tardi in ufficio lascia persino una piccola percentuale (4 percento) di cenare sul desktop per cena.
La sicurezza alimentare non è una priorità
Quando si tratta di proteggersi dalle malattie di origine alimentare, molti professionisti non pensano nemmeno alla loro scrivania come a un parco giochi batterico. "Per molte persone, il multitasking durante il pranzo fa parte della giornata lavorativa media", afferma il dietista registrato e portavoce dell'ADA Toby Smithson. “Anche se orari di pranzo più brevi possono portare a risultati migliori, potrebbero anche far sì che i lavoratori registrino ulteriori giorni di malattia, poiché i desktop nascondono batteri che possono portare a malattie di origine alimentare”.
Sai cosa hai tra le mani?
Solo la metà degli americani afferma di lavarsi sempre le mani prima di pranzare. Al fine di ridurre il rischio di malattie di origine alimentare, Smithson consiglia di lavarsi le mani prima e dopo aver maneggiato il cibo con sapone e acqua calda e tenere la scrivania rifornita di salviettine umide o disinfettante per le mani per quelle volte in cui non puoi raggiungere il Lavello. "Una scrivania e delle mani pulite sono la migliore difesa per evitare malattie di origine alimentare in ufficio", afferma.
La tua scrivania è più sporca del tuo tavolo da cucina
Secondo il sondaggio sulla sicurezza alimentare domestica, solo il 36% degli intervistati pulisce le proprie aree di lavoro (desktop, tastiera, mouse) settimanalmente e il 64% lo fa solo una volta al mese o meno. Uno studio aggiornato nel 2007 dall'Università dell'Arizona ha rilevato che il desktop medio ha 100 volte più batteri di un tavolo da cucina e 400 volte più del sedile medio del water. "Tratta il tuo desktop come faresti con il tavolo della cucina e i banconi di casa", afferma Smithson. "Pulisci tutte le superfici, sia a casa che al lavoro, prima di preparare o mangiare cibo su di esse."
Raffredda il tuo pranzo
Secondo l'indagine ADA, anche se praticamente tutti i luoghi di lavoro hanno ora un frigorifero, solo il 67 percento degli intervistati afferma che è lì che conservano il pranzo. Tuttavia, spaventosamente, circa una persona su cinque ammette di non sapere se viene mai pulita o afferma che viene pulita raramente o mai. Smithson consiglia non solo di pulire il frigorifero dell'ufficio, ma anche di utilizzare un termometro da frigorifero per garantire che il cibo venga conservato in modo sicuro a una temperatura inferiore a 40 gradi F.
Quando si tratta di refrigerare in sicurezza i pranzi, gli alimenti deperibili devono essere refrigerati entro due ore (una ora se la temperatura è maggiore di 90 gradi Fahrenheit) da quando è stato tolto dal frigorifero a casa. Tuttavia, i risultati del sondaggio mostrano che il 49% ammette di lasciare riposare il cibo deperibile per tre o più ore, il che significa che gli alimenti potrebbero aver iniziato a deteriorarsi prima del primo morso.
Sicurezza microonde
Oltre a un frigorifero, quasi tutte le cucine degli uffici hanno anche un forno a microonde (97 percento), rendendo gli avanzi e i pasti surgelati opzioni per il pranzo facili, veloci ed economiche. È fondamentale seguire attentamente le istruzioni di cottura a microonde sulla confezione quando si cucinano cibi preparati nel microonde. I forni a microonde possono cuocere in modo non uniforme e lasciare punti freddi, dove possono sopravvivere batteri nocivi. Il modo consigliato per garantire che il cibo venga cotto alla temperatura corretta, eliminando così eventuali batteri nocivi che potrebbero essere presenti, è utilizzare un termometro per alimenti. Riscaldare tutti gli avanzi alla temperatura corretta di 165 gradi F.
Pensa alla sicurezza alimentare sul lavoro
“La sicurezza alimentare è molto importante, sia a casa che al lavoro. Cose semplici come lavarsi le mani prima di preparare il cibo e dopo la cottura al microonde le istruzioni possono davvero fare molto", ha affermato Joan Menke-Schaenzer, chief global quality officer, ConAgra Foods.
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