Le pierogie, o ravioli polacchi, sono cibo di conforto per molte persone quando il tempo diventa fresco. Prepara alcuni pierogie deliziosi e unici questo inverno e rendili un nuovo preferito della famiglia.
L'impasto Pierogi
Molte persone credono che il segreto per un ottimo impasto dei pierogi sia farlo con la panna acida. Rende l'impasto soffice e tenero e aggiunge un sapore eccezionale.
Se non vuoi usare la panna acida, puoi sostituire il latte o anche olio vegetale e acqua; tuttavia, la consistenza dell'impasto risulterà diversa. La panna acida rende sicuramente un impasto più delicato e saporito.
Ma indipendentemente dagli ingredienti che usi per l'impasto, assicurati di non impastarlo troppo, poiché diventerà duro. Dovresti anche lasciarlo riposare per un'ora o due in modo che il sapore e la consistenza si uniscano.
Quando si prepara l'impasto da riempire, stenderlo a circa 1/8 di pollice di spessore e circa 3 pollici di diametro, è possibile utilizzare un tagliabiscotti circolare per ottenere la forma rotonda perfetta. Non vuoi che l'impasto sia troppo denso perché può diventare gommoso o troppo sottile perché poi il ripieno potrebbe cadere. E, quando stai sigillando i pierogie, usa una piccola quantità d'acqua per assicurarti che siano chiusi correttamente in modo che il ripieno non cada.
Il ripieno dei Pierogi
A proposito di riempimento, ci sono più opzioni con cui riempire i pierogi. I ripieni tradizionali includono patate, cipolle e formaggio o crauti, ma puoi riempirli con a pochi tipi di formaggio, salsiccia, gamberi, cavoli, funghi, spinaci, manzo, pollo... l'elenco potrebbe continuare e Su.
Puoi persino preparare dolci pierogie con ripieno di mirtilli, mele, fragole o cioccolato. Non importa quale sia il ripieno, assicurati solo che non sia troppo pesante o i pierogi diventeranno troppo densi e il ripieno, specialmente un ripieno pesante, può aprire l'impasto durante la cottura.
Il Topping Pierogi
Dopo che i pierogie sono cotti, molte persone li servono conditi con panna acida, cipolle saltate, burro o formaggio grattugiato. Possono anche essere conditi con pancetta saltata, funghi o salsa di mele. Prova a guarnire i pierogie con ingredienti simili al ripieno. Ad esempio, se li stai riempiendo con formaggio e cipolle, aggiungi delle cipolle saltate al burro in cima.
