La tavola è il cuore della casa, un luogo magico dove si custodiscono i momenti e si creano i ricordi. Eventi familiari, anniversari e festività si festeggiano a tavola, un luogo dove i bambini sono si insegna, si fanno affari e si trova il romanticismo, un'ambientazione che saluta con un messaggio silenzioso: "Accoglienza. Un posto è pronto per te».
L'importanza della tavola
Una miriade di tradizioni circonda il servizio dei pasti, soprattutto della cena. Ceniamo in un'area designata e ci sediamo a un tavolo impreziosito dall'allineamento simmetrico delle stoviglie. Come un'immagine leggermente storta, un'impostazione del posto asimmetrica crea una sottile irritazione e per promuovere a ambiente armonioso e rilassato, le stoviglie sono posate direttamente di fronte alle stoviglie dall'altra parte del tavolo. Quando un numero dispari di persone è seduto a un tavolo rettangolare, quadrato o ovale, il posto con numero dispari è allineato con il centro del posto con numero pari di fronte. Questo non vuol dire che si apparecchia la tavola con un righello in mano, solo che l'allineamento simmetrico delle stoviglie piace all'occhio.
 Tutta la storia umana attesta Quella felicità per l'uomo, Il peccatore affamato; Da quando Eva ha mangiato le mele Molto dipende dalla cena. – Lord Byron, Don Juan |
Il tipo di cena determina dove posare le stoviglie. In un pasto a più portate, in particolare un affare formale, ogni portata viene servita una alla volta e le stoviglie sono adagiate al centro del coperto. Nelle cene formali non vengono utilizzati contorni, tazze e piattini non compaiono sul tavolo e la tazzina viene servita in un'altra stanza.
In un pasto informale, il menu è più semplice e le portate vengono servite in tavola tutte in una volta o presentate una alla volta come in un servizio formale. Un pasto servito tutto in una volta richiede spazio e i contorni, vale a dire un piatto da insalata, un piatto da pane e burro e un piattino da frutta, sono disposti a sinistra del coperchio. Il mancino inverte la posizione. Perché i contorni sono posti di fronte alla mano con cui si mangia? Perché il posizionamento delle stoviglie vicino alla mano "mangiatrice" è scomodo da manipolare e rende i piatti troppo vicini per comodità.
La disposizione della tazza e del piattino è diversa per i pranzi in compagnia e in famiglia. Poiché la maggior parte delle persone è destrimane, in un'occasione aziendale la tazza e il piattino vengono posizionati sul lato destro, anche per un mancino; questa posizione promuove un'impostazione del tavolo simmetrica. La tazza e il piattino sono posti a destra del pezzo esterno di posate. Tuttavia, in un pasto in famiglia, l'estetica non è importante quanto il comfort e il buon senso impone di far sedere la persona mancina all'estremità del tavolo dove la tazza e il piattino sono posizionati a sinistra (anche se le altre tazze e piattini sono sulla Giusto).
Quando vengono servite bevande calde durante un pasto, come il caffè a colazione o il tè a pranzo, la tazza e il piattino vengono inizialmente posati sul tavolo. Ma se le bevande calde vengono servite a fine pasto, come dopo il dessert, la tazza e il piattino vengono portati in tavola dopo l'ultima portata.
impostazione del posto di base corretta
1. Posiziona il piatto piano al centro della tovaglietta o della coperta.
2. Metti la forchetta da tavola a sinistra del piatto.
3. Posiziona il tovagliolo a destra del piatto e sopra, posiziona il coltello con il bordo affilato rivolto verso il piatto.
4. Metti il cucchiaio a destra del coltello.
5. Metti un bicchiere d'acqua o una bevanda a destra del piatto, appena sopra il coltello.
Impostazione del luogo adeguata per una cena informale?
1. Posiziona il piatto piano al centro della tovaglietta o della coperta.
2. Metti la forchetta da tavola a sinistra del piatto.
3. Posiziona il tovagliolo a destra del piatto e sopra, posiziona il coltello con il bordo affilato rivolto verso il piatto.
4. Metti il cucchiaio a destra del coltello.
5. Metti un bicchiere d'acqua o una bevanda a destra del piatto, appena sopra il coltello.
6. Metti una forchetta da insalata a sinistra della forchetta da tavola e un piatto da insalata a sinistra della forchetta da insalata.
7. Se scegli di servire la zuppa, posiziona la ciotola sopra il piatto, proprio al centro, e posiziona il cucchiaio da minestra alla destra del cucchiaio da bevanda.
Impostazione del luogo adeguata per una cena formale
1. Posiziona il piatto piano al centro della tovaglietta o della coperta.
2. Metti la forchetta da tavola a sinistra del piatto.
3. Posiziona il tovagliolo a destra del piatto e sopra, posiziona il coltello con il bordo affilato rivolto verso il piatto.
4. Metti il cucchiaio a destra del coltello.
5. Metti un bicchiere d'acqua o una bevanda a destra del piatto, appena sopra il coltello.
6. Metti una forchetta da insalata a sinistra della forchetta da tavola e un piatto da insalata a sinistra della forchetta da insalata.
7. Se scegli di servire la zuppa, posiziona la ciotola sopra il piatto, proprio al centro, e posiziona il cucchiaio da minestra alla destra del cucchiaio da bevanda.
8. Mettere il bicchiere di vino a sinistra del bicchiere d'acqua.
9. Quando si serve il dessert, sia il piatto che il cucchiaio o la forchetta da dessert possono essere tirati fuori una volta che la cena è stata sgombrata per evitare un tavolo troppo affollato.
