Ti sei reso conto che i popcorn potrebbero essere gli snack più antichi che risalgono ad almeno 4000 anni? Tuttavia, in quei primi anni era più probabile che fosse consumato come un buon pasto mescolato con acqua. Oggi consumiamo 16 miliardi di litri di popcorn come snack croccante che si presenta in molte forme, tra cui semplice, dolce, salato o salato. Shirley Perryman, MS, RD presso il Department of Food Science and Human for Nutrition Colorado State University, ha questo consiglio.
Quanto è salutare?
Il lato positivo del popcorn è il fatto che è un chicco intero, il che significa che è ricco di fibre: 3,6 grammi di fibre in tre tazze.
Tre tazze di popcorn equivalgono a 1 oncia di cereali integrali equivalente dal gruppo dei cereali e contengono anche 90 calorie se scoppiate nell'aria, 165 calorie se fatte scoppiare nell'olio - e molto di più, circa 300
calorie, se condite con burro.
Quindi quanto ingrassano i popcorn quando vai oltre il burro? Bene, una volta che viene mescolato con cioccolato e caramello e tutti quegli altri tipi di aggiunte golose e zuccherate, le calorie scompaiono.
Se pensi di non poter affrontare il consumo di popcorn secchi, c'è un modo sano per gustarli aromatizzati!
Il trucco: spruzzare leggermente i popcorn aperti con uno spray d'olio, quindi cospargerli con qualsiasi cosa si adatti alla tua fantasia. Alcune idee includono parmigiano, qualsiasi sale semplice o aromatizzato, burro o
granelli al gusto di formaggio (come Molly McButter), peperoncino in polvere, aglio in polvere, mix di condimento secco in stile ranch, pepe al limone o le tue erbe preferite. E per un tocco di dolcezza, prova la cannella, lo zucchero di canna
e/o noce moscata.
Non respirare il burro
Potresti avere dubbi sui popcorn al microonde dopo aver sentito la recente notizia sull'uomo con "polmone del popcorn". L'aroma di diacetile viene aggiunto ad alcuni popcorn per microonde al burro. quando
il diacetile viene riscaldato e diventa un vapore e se viene inalato nei polmoni per un lungo periodo di tempo, può causare il rigonfiamento e la cicatrizzazione delle piccole vie aeree dei polmoni.
Questo sembra essere un caso isolato per un consumatore che ha mangiato almeno due buste di popcorn al giorno e ha inalato i fumi dei popcorn a microonde appena scoppiati. Errore sul lato della cautela e non farlo
respirare l'aroma e il vapore quando si apre il sacchetto dopo il microonde. Potresti non capire che il diacetile si trova naturalmente in alimenti come formaggio, cacao, caffè e alcuni frutti. diacetile
l'aroma è stato approvato anche per l'uso alimentare negli alimenti oltre ai popcorn e può essere trovato in gelati, bevande, caramelle e prodotti da forno. Tuttavia, i principali produttori di popcorn a microonde sono
rimuovere l'aroma diacetile dai loro prodotti.
I popcorn del cinema sono probabilmente meno salutari della varietà a microonde. A meno che tu non scopra diversamente dal tuo cinema locale, di solito è saltato in olio di cocco. L'olio di cocco è altamente
saturo o parzialmente idrogenato ed è ricco di grassi trans, quindi non consigliato a chi vuole mangiare sano per il cuore.
Inoltre, le porzioni al teatro sono enormi e di conseguenza caricate di grassi saturi e calorie. Un secchio grande può contenere 1650 calorie. La ricerca ha dimostrato che il più grande
il contenitore, più è probabile che mangeremo. Di solito mangiamo quasi la metà quando la dimensione della porzione è grande. Nel 1957, al cinema, i popcorn arrivavano in un secchio da tre tazze. Oggi, il grande
il secchio tiene circa 16 tazze!
I pericoli di pisciare sui popcorn
Tieni a mente le insidie dei popcorn prima di concederti:
- Al supermercato, scegli varietà light per risparmiare su grassi e calorie.
- Leggi l'etichetta dei dati nutrizionali e l'etichetta degli ingredienti per annotare la fonte di grassi.
- Scegli idealmente quelli realizzati con oli diversi dall'olio di palma o di cocco o grassi parzialmente idrogenati.
- Moltiplica i numeri dei grammi di grasso per il numero di porzioni che probabilmente consumerai.
Solo perché la dimensione della porzione come elencata mostra zero grammi di grassi trans, se è probabile che mangi tre volte quella quantità, l'assunzione di grassi saturi o trans può superare rapidamente lo zero fino a 1,5 grammi. (UN
il produttore può mostrare zero grammi di grassi trans per porzione se è inferiore a 0,5 grammi. Sia i grassi saturi che i grassi trans sono nella lista delle cose da evitare o limitare per la salute del cuore.)
Mangia in modo intelligente e divertiti
Indipendentemente dal tipo di popcorn che scegli, concentrati sulla dimensione delle porzioni, che sia consumata a casa, a teatro o altrove. La privazione non è divertente e parte del mangiare è il
godimento. Quindi, se la dimensione della porzione è grande, considera la condivisione o il salvataggio di alcune per dopo.
Fortunatamente, alcuni produttori si stanno rendendo conto che più grande non è sempre meglio. Piccoli sacchetti di popcorn per microonde, come i pacchetti da 100 calorie di PopSecret, Jolly Time e Oroville Redenbacher
- sono ora disponibili nei negozi di alimentari a livello nazionale e queste piccole borse sono uno spuntino perfetto.
Scelti con saggezza, i popcorn sono uno spuntino salutare che puoi gustare tutto l'anno!
Vedi anche:
Come fare i migliori popcorn al microonde?
