One-Pot Wonder: zuppa sostanziosa di salsiccia, fagioli e bietole in 30 minuti – SheKnows

Sta finalmente diventando più fresco, e questo significa che è ora della tua zuppa preferita. E se dicessi che questa zuppa ha un sapore incredibile, è saziante (è un pasto a sé stante) e può essere in tavola in 30 minuti? Se fossi in te, lo prenderei come un segnale per correre al supermercato a prendere gli ingredienti.

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Questa è un'ottima ricetta perché la salsiccia aggiunge la maggior parte del sapore al piatto. Se includi salsiccia italiana piccante come ho fatto io, sarai sicuramente in grado di assaporare il sapore di questa zuppa. I fagioli aggiungono peso e le bietole colorano, ferro e fibra. (Puoi facilmente scambiare un'altra verdura a foglia verde, come gli spinaci, se lo preferisci rispetto alle bietole.)

Questa è la zuppa perfetta da preparare quando le temperature più fresche iniziano a dirigersi verso di noi. Servilo con il tuo pane croccante all'italiana preferito.

Zuppa di salsiccia, cannellini e bietole

Serve 6

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 18-25 minuti | Tempo totale: 23-30 minuti

Ingredienti:

• 2 salsicce piccanti italiane, tagliate a pezzi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 tazza di cipolla, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze di brodo vegetale
• 2 tazze d'acqua
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 barattoli di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
• 2-3 tazze di bietole, foglie confezionate tagliate in pezzi da 4 pollici, gambi/dorso a dadini
• Parmigiano grattugiato, per guarnire (facoltativo)
• Pane croccante all'italiana, da servire a parte (facoltativo)

Indicazioni:

1. In una pentola capiente a fuoco medio, aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura e cottura. Rimuovere dalla pentola e pulire la pentola. Mettere da parte la salsiccia.
2. Aggiungere l'olio d'oliva nella pentola a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e i gambi di bietola tagliati a dadini. Cuocere per circa 3 minuti o fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi, mescolando.
3. Aggiungere il brodo vegetale e l'acqua nella padella, insieme ai fagioli, sale e pepe nero. Alzate la fiamma al massimo e portate a bollore. Ridurre il fuoco a sobbollire e aggiungere la salsiccia. Cuocere per 10-15 minuti, aggiungendo le foglie di bietola alla pentola con circa 5 minuti di cottura rimasti. Mescolate di tanto in tanto mentre cuoce.
4. Togliete dal fuoco e servite subito, guarnendo con parmigiano grattugiato e pane croccante.

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