Solo voi due questo Ringraziamento? Ci sono stato. Si scopre che uno dei grandi svantaggi di trasferirsi a 3.000 miglia di distanza dai tuoi amici e dalla tua famiglia per un lavoro che potrebbe effettivamente diventare più impegnato durante le vacanze può davvero ostacolare il tuo stile di vacanza. O forse sei una mamma single con un bambino che va da solo per la prima volta.
Ad ogni modo, ciò non significa che devi saltare la vacanza per evitare tutti quegli avanzi o colpire il locale Luby. Puoi assolutamente festeggiare il Ringraziamento con i tuoi cari fixin con solo un po' di pianificazione e questi suggerimenti direttamente da qualcuno che l'ha già fatto.
1. Avere un piano di gioco
Innanzitutto, devi fare i conti con il fatto che due persone possono mangiare solo così tanto cibo. Avere degli avanzi per un giorno è fantastico, ma invecchiano il terzo o il quarto giorno. Quindi decidi se stai andando con meno lati o con versioni più piccole di più piatti.
Ora, siediti con l'altra metà e fai una lista. Gli elementi senza i quali non puoi vivere vanno in una colonna e gli elementi che desideri ma senza i quali potresti vivere nell'altra. Discuti, discuti, trucca, scendi a compromessi e prepara quel menu. Ricorda, ognuno di voi può avere le proprie tradizioni familiari, quindi il passaggio al compromesso è la chiave.
2. Considera i piatti di compromesso
Prova le varianti dei tuoi preferiti che funzionano meglio per due persone. Per esempio, patate dolci Hasselback ripiene di marshmallow sono un'ottima alternativa a un intero piatto di patate dolci in casseruola. Se ne fai solo uno da condividere, puoi pianificare più lati.
Vai su Internet e cerca "[nome della tua ricetta] per due". Anche se ti impegni con la tua ricetta, potrebbe darti un'idea su come modificarla.
Di più: Non senti il tacchino per il Ringraziamento? Hai delle opzioni incredibili
3. Prepara le tue ricette
Raccogli le tue ricette con largo anticipo. Se il ripieno del tuo MIL è nella lista del tuo ragazzo, assicurati di contattarla con largo anticipo per ottenerlo, oltre a qualsiasi consiglio che potrebbe avere.
Se stai tagliando ricette, ci sono app e strumenti online per aiutarti con le proporzioni. Guardare Frutta dal calcolatore di ricette di Washington, La mia calcolatrice da cucina e Calcolatrice Google. Cose come ripieno, casseruola di patate dolci o patate dolci candite, purè di patate, contorni di verdure, mac e formaggio e persino casseruola di broccoli e formaggio sono più facili di quanto si possa pensare di tagliare in modo significativo.
4. Preparati
Cucinare per due potrebbe richiedere piatti più piccoli se stai tagliando le ricette, quindi fai un elenco di materiali di cui avrai bisogno per ogni ricetta. Vai online, all'IKEA o al tuo negozio di forniture per ristoranti locali per fare scorta di stampini da forno, ciotole e pentole e padelle ancora più piccole se ne hai bisogno.
Concediti più tempo per fare la spesa. Se vivi in un'altra regione del paese rispetto agli anni passati, potresti avere più difficoltà a rintracciare gli ingredienti speciali per le ricette di famiglia.
5. Prendi il cervello da uccello
Ovviamente, un divoratore di 15 libbre è troppo cibo per due. Anche se vuoi gli avanzi, ogni chilo di tacchino con osso è una porzione per una persona. Ma hai delle opzioni.
- Compra e arrostisci solo il seno o solo le gambe
- Vai con il pollo: un pollo intero è di buone dimensioni per due, anche se vuoi gli avanzi
- Prova la selvaggina della Cornovaglia, l'anatra o il fagiano: sono un po' costosi, ma cucini solo per due, quindi vivi un po'
- Tener conto di opzioni non di pollame (Il Ringraziamento riguarda comunque più i lati, giusto? O è solo una cosa del sud?)
6. Rendi il dessert più facile
Cerca un dessert facile da assemblare per solo due, come Dolci in barattolo di vetro. Un'altra opzione è coordinare la cottura con un amico: entrambi preparate un dessert diverso e ne scambiate metà.
Se le torte sono il tuo gioco, c'è anche un tortiera che permette di fare torte spezzate (Amazon, $ 11) - perché questa è l'America e ovviamente qualcuno ci ha già pensato perché abbiamo discusso su quale torta fare dal 1621.
Di più: Come cucinare una vera cena del Ringraziamento nella tua piccola cucina?
7. Fai un piano per gli avanzi
Il pollame avanzato può essere utilizzato per preparare zuppe, enchiladas e altro o anche sminuzzato o tritato e affogato in salsa barbecue per un panino o un panettiere tritato. I panini avanzati possono essere congelati e riscaldati in seguito o anche mangiati a colazione con salsa di mirtilli rossi avanzata invece della gelatina. Hai metà o tre quarti di una lattina di zuppa di funghi avanzata? Taglia un'altra casseruola che la usi a quelle dimensioni e falla più tardi durante la settimana. Le uova alla diavola avanzate possono essere tritate, mescolate e utilizzate per panini con insalata di uova. Diventa creativo e non ti sembrerà di mangiare gli avanzi.
Pubblicato originariamente nel novembre 2011. Aggiornato a novembre 2016.
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