Il cibo tailgating è divertente. Periodo. Non c'è molto di più. O c'è? Dopo alcuni touchdown e un paio di birre, "Cosa stai mangiando?" non è importante quanto "Chi sta vincendo?" ma non deve passare in secondo piano al gioco.
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t Passa da patatine stantie, vassoi di panini preordinati o insalate e salse imbevute di maionese con queste ricette in stile ristorante che hanno più brio della danza del touchdown di quella bomba.
Datteri avvolti nel bacon con rosmarino fritto
t Per 24 morsi
t Non ho mai incontrato nessuno a cui non piacessero i datteri avvolti nel bacon. Conosciuti anche come "diavoli a cavallo" probabilmente perché viaggiano così velocemente dal piatto alla tua bocca.
- 1 tazza di olio vegetale
- 1 mazzetto di rosmarino
- 24 datteri, interi e snocciolati
- 1 tazza di formaggio blu
- 12 fette di pancetta
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t Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Disporre una griglia di raffreddamento su un vassoio in fogli per raccogliere il grasso in eccesso di pancetta.
t In una casseruola dai bordi alti, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. In lotti, friggere rametti di rosmarino, circa 30 secondi per rametto. Togliete dall'olio caldo e mettete su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.
t Praticare un taglio in ogni dattero e farcire ciascuno con circa 1/2 cucchiaino di gorgonzola e 2-3 rametti di rosmarino. Usando 1/2 fetta di pancetta, infilare la pancetta all'interno della fessura e avvolgere il dattero. Ripetere per tutte le date. Mettere su una teglia e cuocere fino a quando la pancetta non sarà croccante e ben cotta.
t Servire caldo.
Daisy Duke uova alla diavola
t Produce 24 uova
t Le uova vecchie (ehm) facilitano la pelatura. Ma non preoccuparti di essere perfetto, queste uova alla diavola sono amichevoli per la figura e perfette per le lunghe giornate estive, e un vestito di Daisy Dukes e la tua maglia da calcio preferita.
- 1 dozzina di uova
- 1 tazza di yogurt greco
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di salsa piccante
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
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t In una pentola capiente deporre le uova sul fondo, non impilare; dovrebbero essere in un unico strato. Copri le uova con acqua fredda in modo che l'acqua sia 1 pollice sopra le uova. Portare a ebollizione. Quando l'acqua inizia a sobbollire, imposta un timer per 4 minuti. Togliere le uova dall'acqua calda e metterle in un bagno di ghiaccio per farle raffreddare leggermente. Mentre sono calde, togliere la buccia delle uova e tagliarle a metà.
t Mettere i tuorli in una ciotola. Aggiungere la maionese, la senape di Digione, la salsa piccante e il sale marino; impastare fino a quando le uova saranno lisce e omogenee. Raccogliere in una sac a poche e versare nelle uova. Completare con semi di sesamo.
Ali di bufalo
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Credito fotografico: John E. Kelly/Getty Images
t Fa 1 dozzina di ali
t Sfortunatamente (o fortunatamente) non puoi fare calcio senza ali. Questa ricetta dimostrerà che non avresti mai pensato che fosse così facile creare le tue ali.
- 1 litro di olio vegetale
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 libbra di ali di pollo
- 1 tazza di salsa di bufala
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t Scaldare l'olio a 365 gradi F in una pentola dai bordi alti. In una piccola ciotola unire la farina e il sale. Passare le ali nella farina. Quando l'olio è a temperatura aggiungere le ali, poche alla volta, lavorando in lotti fino a quando non sono dorate e cotte, raggiungendo una temperatura interna di 165 gradi F. Togliere dall'olio e saltare nella salsa di bufala.
t Servire caldo.
