Vegetariano: Gazpacho irresistibile con crostini di formaggio di capra – SheKnows

Sorprendente! L'unica parola che abbiamo pronunciato quando abbiamo assaggiato questa deliziosa zuppa del buongustaio residente di QVC David Venable. Amerai ogni cucchiaio del caldo gazpacho fuori dal mondo abbinato a deliziosi bocconcini di mini sandwich al formaggio di capra che galleggiano sulla zuppa come crostini.
Sorprendente! L'unica parola che abbiamo pronunciato quando abbiamo assaggiato questa deliziosa zuppa del buongustaio residente di QVC David Venable. Amerai ogni cucchiaio del caldo gazpacho fuori dal mondo abbinato a deliziosi bocconcini di mini sandwich al formaggio di capra che galleggiano sulla zuppa come crostini.

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Gazpacho caldo con crostini al formaggio di capra

Gazpacho:

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• 2 lattine (14,5 once) di pomodori a dadini senza aggiunta di sale, scolati

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• 2 spicchi d'aglio

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• 1/2 cipolla media, sbucciata

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• 1/2 peperone rosso, senza semi

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• 1/2 peperone verde, senza semi

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• 2 carote sbucciate, rimosse le cime
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• 2 gambi di sedano

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• 1/2 zucchine

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• 1/3 di tazza di prezzemolo fresco, confezionato in modo sfuso

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• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna

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• 3/4 cucchiaino di sale

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• 3/4 cucchiaini di pepe nero macinato

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• 5 gocce di Tabasco

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• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso

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• 2 tazze di succo di pomodoro a basso contenuto di sodio

Crostini:

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• 4 fette di pane integrale

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• 4 once di formaggio di capra, ammorbidito a temperatura ambiente

Indicazioni:

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1. Per preparare il gazpacho, mettete tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la zuppa in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

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2. Per preparare i crostini, spalmare il formaggio di capra su due fette di pane. Preparate dei panini con le fette rimanenti.

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3. Spruzzare leggermente una padella di medie dimensioni con uno spray da cucina e cuocere i panini a fuoco medio-basso fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Lascia raffreddare i panini per 2 o 3 minuti.

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4. Nel frattempo, versate la zuppa calda nelle ciotole. Tagliare i panini in quadrati da 1/2 pollice e dividere i crostini in modo uniforme tra le ciotole.

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