Trasforma il tuo normale contorno di riso in un gustoso melange di dolce e salato con questa ricetta di riso vegano con aromi, scorza d'arancia, ribes, mandorle e prezzemolo.
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Riso Basmati Zenzero Arancia
Serve 6
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 scalogni, tritati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
- Scorza e succo di 1 arancia
- 1-1/2 tazze di riso basmati
- 3 tazze di acqua o brodo vegetale
- 3/4 tazza di ribes essiccato
- 3/4 di tazza di mandorle affettate tostate
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno, l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando spesso, per 2 minuti.
- Mescolare la scorza d'arancia, il succo, il riso e il brodo. Portare a ebollizione, coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non viene assorbito e il riso è tenero.
- Trasferire in una ciotola capiente e condire con ribes, mandorle e prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe e servite.
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