Icona culinaria e chef straordinario, Ina Garten sa un paio di cose sulle pentole di qualità e se Ina le adora, faresti meglio a credere che le stiamo acquistando. Uno degli utensili da cucina preferiti di Ina Garten è una classica padella in ghisa, in particolare il Padella in ghisa Lodge. Garten è una tale fan che presenta persino la padella sul suo sito web, Contessa a piedi nudi.
Le padelle in ghisa hanno così tanti usi, non sorprende che gli chef come Garten le adorino. Non c'è modo migliore per creare una crosta perfetta sulla carne che scottarla in una padella, ma le padelle possono anche essere usate per fare di tutto, dalla pizza ai biscotti con gocce di cioccolato. L'unica parte difficile dell'uso di una padella in ghisa è che la maggior parte delle persone non sa come pulirla correttamente.
L'acqua è il peggior nemico di una padella in ghisa (la fa arrugginire), quindi come si pulisce una padella in ghisa senza usare l'acqua? In realtà è abbastanza facile.
Indicazioni:
- Usa un tovagliolo di carta per pulire la padella e rimuovere l'olio in eccesso o le tracce di cibo.
- Se la padella è molto sporca, passala sotto l'acqua calda e strofina con una spazzola o un tampone non metallico e non abrasivo. Evita di usare il sapone a meno che non sia assolutamente necessario.
- Mettere la padella sul fuoco e scaldare la padella fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Questo eviterà che la tua padella si arrugginisca.
Vedere? Te l'avevo detto che era semplice. Inoltre, devi solo fare il passaggio numero uno a meno che tu non abbia cucinato qualcosa che ha lasciato molti pezzi di cibo attaccati nella padella. Anche il sapone è facoltativo e va usato solo se si hanno tracce di cibo davvero attaccate. Il sapone può rimuovere il condimento della padella, quindi cerca di usarne il meno possibile.
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Se al momento non possiedi una padella in ghisa, usiamo anche (e amiamo!) La classica padella di Lodge. Viene pre-stagionato ed è super conveniente. Se vuoi spendere un po' di più, Staub e Le Creuset offrono anche ottime opzioni.
Buona cucina!
