Con l'avvicinarsi della bella stagione, ci allontaniamo dai pesanti pasti a base di carne dell'inverno e aspettiamo con impazienza i freschi sapori dei frutti di mare. Eccone alcune leggere e golose ricette di pesce per questa stagione delle grigliate.
Scegli il tuo pesce
La cottura alla griglia aggiunge un sapore delizioso al pesce. Tuttavia, alcuni pesci grigliano meglio di altri. Il pesce delicato si sfalda facilmente e si asciuga rapidamente, quindi scegli un pesce che starà bene insieme e sarà esaltato dall'affumicatura della cottura alla griglia. Halibut, salmone, pesce spada, tonno, spigola e dentice sono solo alcuni che funzionano bene. Scegli bistecche, filetti spessi e pesce intero. Se vuoi grigliare pesce delicato come la tilapia o il mahi mahi, avvolgilo in un foglio di alluminio per mantenere il pesce insieme e l'umidità.
Aromatizzare il pesce
Riduci al minimo gli ingredienti per esaltare i sapori naturali del pesce e l'affumicatura della grigliata. Condire semplicemente il pesce con sale, pepe e la tua erba o spezia preferita rende il pasto delizioso. Certo, puoi marinare il pesce o anche farcirlo con erbe o aglio. Anche una semplice salsa al burro è un'ottima opzione. Qualunque cosa tu faccia, mantieni la salsa e i condimenti leggeri per goderti la freschezza. Inoltre, non vuoi salse o aromi pesanti quando fa caldo.
Tecniche di grigliatura
Grigliare il pesce può richiedere un po' di pratica perché cade a pezzi. La temperatura e il tempo di cottura alla griglia sono importanti. La prima cosa da ricordare è di oliare leggermente le griglie della griglia prima di adagiare il pesce sulla griglia. Questo impedisce al pesce di attaccarsi e cadere a pezzi. Quindi, scalda la griglia a fuoco medio, non alto, per cuocere il pesce in modo uniforme al centro. Capovolgi il pesce solo una volta. Girare di più aiuta solo a sfaldarsi e potrebbe cuocere il pesce in modo non uniforme. Infine, la maggior parte dei pesci ha bisogno solo di 10-20 minuti per cuocere, a seconda delle dimensioni e dello spessore. Alcuni pesci, come il tonno, possono essere cucinati un po' più al sangue, quindi se ti piace il tonno rosa al centro, tienilo d'occhio per evitare che si cuocia troppo.
