Come fare le cipolle caramellate – SheKnows

Le cipolle caramellate sono uno dei miei ingredienti preferiti per trasformare un piatto ordinario in un piatto gourmet. Quando sono su un calcio di cipolla, preparo una grande quantità di cipolle caramellate e le tengo a portata di mano in frigorifero da aggiungere a ricette a base di cereali, impilare su panini o hamburger vegetariani, spargere sulla pizza o utilizzare come condimento contorno.

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Come fare le cipolle caramellate

Resa circa 2 tazze

Ingredienti:

• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 6-7 cipolle medie, dimezzate, affettate sottilmente
• Un pizzico di sale generoso
• Qualche macinata di pepe nero
• 2 cucchiaini di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di aceto balsamico

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio in una padella larga, larga e resistente a fuoco medio.
2. Aggiungere le cipolle, mescolare un paio di volte per ricoprirle d'olio, quindi stenderle fino a coprire il fondo della padella.
3. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti, quindi condire con sale e pepe.
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4. Continuare a cuocere, mescolando ogni 2 o 3 minuti, per 15-20 minuti.
5. Se la padella inizia ad asciugarsi, abbassa il fuoco a medio-basso e aggiungi 1 o 2 cucchiai d'acqua per evitare che le cipolle si attacchino alla padella o si brucino.
6. Mescolare lo zucchero e l'aceto. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle non saranno leggermente dorate.
7. Togliere dal fuoco e utilizzare immediatamente o lasciare raffreddare completamente e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

Nota: puoi anche congelare le cipolle caramellate completamente raffreddate. Trasferire le cipolle in una busta per congelatore, stendendole in uno strato sottile (invece di ammucchiarle sul fondo della busta), togliere l'aria dalla busta e sigillare. Le cipolle possono essere congelate per un massimo di 2 mesi.

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