Ricette per la colazione in bikini
Frullato estivo ai frutti di bosco
Serve 1
Ingredienti:
1 tazza di fragole fresche, affettate
1/4 tazza di mirtilli
1 (6 once) contenitore yogurt bianco
1/4 tazza di succo d'arancia
1 tazza di cubetti di ghiaccio
Indicazioni:
1. Unire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a che liscio.
2. Versare in un bicchiere capiente e guarnire con fettine di fragola e mirtilli.
Muesli estivo
Serve 4
Ingredienti:
2 tazze di fiocchi d'avena
1 tazza di latte scremato
1 cucchiaio di miele
1 o 2 pesche, sbucciate e grattugiate
1/4 tazza di noci pecan tritate
1 tazza di yogurt magro
Indicazioni:
1. Unire avena, latte e miele in una ciotola e lasciar macerare in frigorifero per una notte.
2. Quando è pronto per mangiare, guarnire la miscela di avena con pesche, noci pecan e una cucchiaiata di yogurt.
Quiche di zucca estiva
Serve da 6 a 8
Ingredienti:
1 crosta di torta integrale da 12 pollici in una tortiera
1/2 cipolla rossa, a dadini
1 scalogno grande, a dadini
2 cucchiai di olio d'oliva
1 zucca o zucchina estiva media, affettata
1 tazza di formaggio groviera grattugiato
1/4 tazza di formaggio feta sbriciolato
2 cucchiai di foglie di timo fresco
2 uova
3/4 tazza metà e metà
Sale e pepe nero macinato al momento, a piacere
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Mettere la pasta frolla su una teglia da forno.
2. Soffriggere la cipolla rossa e lo scalogno in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Unire la zucca e cuocere qualche minuto fino a quando non sarà morbida. Versare il composto di verdure sul fondo della crosta di torta.
3. Coprire le verdure con i formaggi e cospargere di timo.
4. Unire le uova e metà e metà in una ciotola e sbattere bene. Condire con sale e pepe. Versare il composto sulle verdure.
5. Cuocere per 45 minuti o fino a quando non saranno ben rappresi e dorati. Servire caldo o lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.
