La chicca della settimana senza glutine: biscotti glassati allo zenzero – SheKnows

Ti stai preparando a preparare i biscotti per un incontro imminente o per le vacanze? Prova questa facile ricetta per i classici biscotti glassati allo zenzero.

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Questi biscotti classici che potresti ricordare con affetto di aver mangiato da bambino sono sicuri di piacere (e così semplici da realizzare). Lo zenzero e la cannella li rendono perfetti da servire (o regalare) durante le vacanze invernali: questi biscotti croccanti non deludono. I biscotti glassati allo zenzero sono i preferiti dalla folla!

Biscotti glassati allo zenzero

Nota: Il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows.com cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Resa 4 dozzine

Ingredienti:

Per i biscotti

• 2-1/3 tazze di farina per tutti gli usi senza glutine (o prova questa ricetta SheKnows per miscela di farina da forno senza glutine)
• 1 tazza di zucchero di canna, confezionato
• 1/4 tazza di melassa
• Accorciamento di 3/4 di tazza
• 1/8 di tazza d'acqua
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero macinato

Per la glassa

• 1 tazza di zucchero a velo senza glutine (più un po' in più)
• 3 cucchiai di succo di limone (più un po' in più)

Indicazioni:

Per i biscotti

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. O ungere leggermente le teglie da forno, oppure foderarle con carta da forno e metterle da parte.
2. In una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero di canna e l'accorciamento. Aggiungere l'acqua e la melassa. Non preoccuparti se l'acqua e la melassa non si combinano completamente.
3. In una ciotola separata, aggiungere la farina, il bicarbonato, il sale, la cannella e lo zenzero e mescolare.
4. Aggiungere lentamente la miscela di farina alla miscela di zucchero di canna e impastare fino a formare un impasto.
5. Con l'impasto formare delle palline da un pollice e adagiarle sulle teglie. Circa una dozzina dovrebbe andare bene su una teglia standard. Appiattire le palline con una spatola.
6. Infornare per 8-12 minuti. Se il forno è caldo, infornare per circa 8 minuti. In caso contrario si può aumentare il tempo di cottura.
7. Sfornare e lasciarli riposare per circa un minuto, poi trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.

Per la glassa

1. Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e mescolate con un cucchiaio fino a formare una glassa densa.
2. Applicare sui biscotti completamente raffreddati con il dito e distribuirlo sulla parte superiore del biscotto.
3. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di zucchero a velo e/o succo di limone al composto, a seconda di quanto spesso si ghiacciano i biscotti.

Questi biscotti si conservano bene in contenitori ermetici.

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