I panini sono solitamente relegati alla sezione pranzo della giornata. Ma con un bel pane croccante, formaggio Brie e un ottimo pesto di maionese, il tuo panino è diventato degno di una cena.
Prima che avessi mio figlio e insistessi che la nostra famiglia cenasse insieme ogni sera, io e mio marito andavamo spesso a scroccare per avanzi o buttare insieme un panino che potremmo mangiare seduti sul divano a guardare il nostro programma preferito o film. Inutile dire che non lo facciamo più. Ma ci sono ancora quelle volte in cui ogni tanto vorrei solo un panino per cena: qualcosa che non sia troppo pesante e che sia facile e veloce da fare. Ma dal momento che tendo a preferire qualcosa di più interessante del semplice prosciutto e formaggio, cerco modi per aggiornare. Un panino al formaggio Brie e maionese al pesto è solo un modo per trasformare quel semplice roast beef in qualcosa che non è solo speciale, ma così decadente, che deve essere mangiato solo per cena.
Roast beef e baguette al brie
Serve 2
ingredienti:
- 1/4 tazza di pesto
- 1/4 tazza di maionese
- 2 baguette piccole
- 1/4 libbra di roast beef, affettato sottilmente
- 1/4 di libbra di formaggio Brie, a fette
Indicazioni:
- Sbatti insieme la maionese e il pesto in una piccola ciotola fino a quando non saranno ben combinati.
- Tagliare le baguette a metà nel senso della lunghezza. Spalmare la maionese al pesto su un lato di ogni baguette e mettere da parte.
- Rosolare il roast beef in una piccola padella a fuoco medio-alto finché non si scalda completamente, uno o due minuti. Adagiate il roast beef caldo sull'altro lato di ogni baguette. Ricoprire la carne con il Brie affettato. Adagiate sopra la baguette ricoperta di maionese e servite.
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