Imparare a cucinare può essere un compito arduo. Probabilmente hai spento il microonde, ma quali sono questi altri termini? Arrostire? Frittura? Cottura lenta? Ci sono così tante cose che puoi fare con un forno e un piano cottura e non devono essere complesse per aiutarti a imparare i fondamenti di cucina che utilizzerai per il resto della tua vita. Queste ricette semplici e veloci ti aiuteranno a imparare mentre procedi.
Arrostire con asparagi avvolti nel bacon
Questa è forse la ricetta più semplice e gustosa di tutti i tempi. Inoltre, ha il sapore di essere stato schiavo in cucina per ore. In realtà, ci vorranno circa 30 minuti in totale. La torrefazione è il concetto di cucina principale che applichiamo qui. Arrostire è fondamentalmente cucinare carne o verdure a fuoco alto e secco come un forno convenzionale.
Come farlo:
Impostare il forno a 450 gradi F, quindi tagliare circa mezzo pollice dall'estremità senza lancia degli asparagi, poiché non tende a cuocere bene. Avvolgere una o due fette di pancetta intorno agli asparagi, facendo in modo che si attacchino il più possibile agli asparagi. Infine, condisci l'estremità della lancia con olio d'oliva (l'aggiunta di olio dà una bella croccantezza al cibo che stai cucinando) e cospargi di sale e pepe. Arrostire a fuoco vivo per circa 30 minuti o finché gli asparagi non saranno morbidi e la pancetta sarà dorata e croccante.
Ora che hai imparato a arrostire, prova queste tre ricette:
- Cosce di tacchino arrosto alle erbe
- Verdure arrosto con la faccia aperta che si scioglie
- Purè di cavolfiore arrosto e jalapeño
Friggere con una bistecca di base
La maggior parte delle bistecche fatte in casa sono fatte alla griglia, ma se vuoi quel sapore da ristorante, devi friggerle (cucinarle nell'olio). Sembra super intimidatorio, ma in realtà non è così difficile.
Come farlo:
Inizia con una bistecca fresca a temperatura ambiente, quindi metti una padella di ghisa sul fornello e regola il fuoco a medio. Aggiungi circa 1/4 di tazza di olio nella padella (o quanto basta per rivestire il fondo) e lascia che l'olio si riscaldi. Condisci ogni lato della bistecca con sale e pepe.
Prima di friggere, gettare una piccolissima quantità di farina nell'olio e vedere se bolle. Se lo fa, sei pronto per friggere. Alza la fiamma al massimo, quindi fai cadere la bistecca nella padella, premendo sulla parte superiore per assicurarti che l'intero lato sia piatto sulla padella. Tempo il lato per 2 minuti, quindi capovolgere il lato crudo e fare lo stesso. Quando entrambi i lati sono cotti, inclina la padella verso di te e cuoci il lato grasso della bistecca per circa 1 minuto. Mentre cuoci il grasso, usa un cucchiaio per versare l'olio nella padella (tecnica nota come imbastitura) sulla parte superiore della bistecca. Infine, adagiare la bistecca su un piatto e coprirla con un foglio di alluminio per farla “riposare”, oppure raffreddare e cuocere ancora un po'. Questa tecnica dovrebbe renderti la bistecca veloce perfetta.
Ora che sei un professionista della frittura, prova queste ricette:
- Gnocchi fritti con salsa di pomodoro fresco
- Scramble di patate fritte, uova e prosciutto
- Bruschette in padella
Cottura lenta con pollo in salsa
Questo delizioso pollo è facile e delizioso come il pollo! Se sei un fan della salsa, questo è per te. Se sei un cuoco inesperto, una pentola a cottura lenta è il tuo nuovo migliore amico, poiché richiede solo un passo e quasi nessuno sforzo.
Come farlo:
Per questa ricetta, avrai bisogno di 2 libbre di petto di pollo e 1 barattolo di salsa. Se lo desideri, puoi aggiungere succo di lime e condimenti extra, ma questo pollo ha un ottimo sapore solo con la salsa.
Taglia il grasso del pollo, quindi aggiungilo nella pentola a cottura lenta con il barattolo di salsa e alza il cucciolo al massimo. Lasciare il pollo nella pentola a cottura lenta per 4 ore, quindi controllare. Il pollo dovrebbe staccarsi facilmente con due forchette. Se il composto risulta acquoso, cuocere scoperto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il pollo in alcune tortillas morbide per semplici tacos della settimana.
Ora che sai come usare una pentola a cottura lenta, prova queste ricette:
- Tortellini cremosi all'italiana nella pentola a cottura lenta
- Pollo al barbecue a cottura lenta
- Farina d'avena torta di mele a cottura lenta durante la notte
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