Certamente non i mostri dannosi per la dieta che trovi nella panetteria locale, questi biscotti di farina d'avena vegani sani sono pieni di nutrizione. Crea un lotto extra di queste prelibatezze vegane e tienile a portata di mano nel congelatore per afferrarle facilmente quando si verifica un attacco di snack.
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Biscotti di farina d'avena al burro di mandorle
Fa 2 dozzine
Ingredienti:
- 2 tazze di succo di ciliegia al 100%
- 1 tazza di avena tagliata in acciaio non cotta
- 1 tazza di mandorle crude
- 1 tazza di semi di zucca crudi
- 1 tazza di ribes essiccato
- 1 tazza di banana schiacciata
- 1/2 tazza di burro di mandorle liscio
- 1/4 tazza di margarina vegana
Indicazioni:
- Portare a bollore il succo in una casseruola e aggiungere l'avena. Cuocere fino a quando il composto inizia a bollire, quindi togliere dal fuoco, coprire la padella e mettere da parte fino a quando il liquido non si sarà assorbito. Lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, mettere le mandorle, i semi di zucca, il ribes, la banana, il burro di mandorle e la margarina in un robot da cucina e frullare fino a quando non sono ben amalgamati.
- Aggiungi l'avena al robot da cucina e frulla fino a quando non è ben amalgamata. Non vuoi frullare la miscela.
- Versare l'impasto su un grande pezzo di pellicola trasparente e formare un tronchetto con l'impasto. Avvolgilo nella pellicola e congelalo fino al momento di infornare.
- Per cuocere, preriscaldare il forno a 400 gradi F. e foderate una teglia con carta da forno.
- Srotolate la pasta e tagliatela a fette spesse 1/2 cm.
- Infornare per 10 minuti. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare.
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