One-Pot Wonder: rigatoni di pollo con pancetta, funghi e salsa cremosa – SheKnows

Quando sei impegnato con la vita, a volte preparare la cena può diventare stressante. Questa semplice cena a base di pollo e pasta si combina senza sforzo e non deluderà mai.

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In questo piatto, ho semplicemente cucinato una scatola di pasta e ho aggiunto la pancetta che avevo preparato il giorno prima insieme al pollo arrosto che ho preso nel mio negozio di alimentari locale.

Adoro usare il pollo al girarrosto nelle ricette perché mi fa sempre risparmiare un sacco di tempo, inoltre a volte non voglio il fastidio di cucinare il pollo. I funghi porcini nel piatto danno un bel sapore terroso, e il vino bianco e il parmigiano sono ottimi esaltatori di sapore. Se non riesci a trovare lo scalogno, usa solo mezza cipolla dolce insieme agli spicchi d'aglio fresco.

Abbina la tua cena a base di pollo con una grande insalata verde o del pane croccante.

Ricetta della pasta di pollo ai funghi con pancetta e vino bianco in una pentola

Pancetta, funghi e pollo arrosto insieme alla pasta cotta vengono conditi in una salsa ricca e cremosa di vino bianco e parmigiano.

Serve 6

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

• 1 libbra di rigatoni o altra pasta di forma grande
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 scalogno grande, tritato
• 4 spicchi d'aglio, tritati o schiacciati
• 2 tazze di funghi portobello affettati
• 2 tazze di petto di pollo al girarrosto a dadini
• 2 pezzi di pancetta senza nitrati cotti, tritata molto finemente
• 1 tazza di panna da montare pesante o metà e metà
• 1/4 di bicchiere di vino bianco
• 1/2 tazza di ricotta
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di condimento italiano essiccato
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Indicazioni:

1. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto.
2. Quando l'acqua bolle, aggiungi la scatola di pasta e riduci il fuoco a medio, cuocendo la pasta per 8-10 minuti o fino al dente.
3. Scolare la pasta, e mettere da parte.
4. Riportare la stessa pentola sul fuoco a fuoco medio e aggiungere l'olio, lo scalogno, l'aglio e i funghi. Cuocere per 3-5 minuti o finché le cipolle non sono traslucide e i funghi si sono ammorbiditi.
5. Nella pentola, aggiungere il pollo, la pancetta tritata finemente e gli altri ingredienti.
6. Mescolare bene e coprire la pentola. Cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti o fino a quando la salsa diventa bella e densa.
7. Versate la pasta nei piatti da portata e guarnite con prezzemolo fresco.
8. Va servito caldo.

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