Le verdure a foglia verde sono le verdure più ambite, ricche di sostanze nutritive, ricche di sapore e ultra versatili in cucina. Con un mix di verdure a foglia verde, questa ricetta italiana vegana è un piatto divertente da servire per San Valentino o in qualsiasi occasione in cui hai voglia di stile italiano.
Le verdure a foglia verde sono le verdure più ambite, ricche di sostanze nutritive, ricche di sapore e ultra versatili in cucina. Con un mix di verdure a foglia verde, questa ricetta italiana vegana è un piatto divertente da servire per San Valentino o in qualsiasi occasione in cui hai voglia di stile italiano.
Rigatoni di verdure a foglia e ricotta
Serve 4
Ingredienti:
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- 8 once rigatoni
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mazzetto di cavolo nero, senza costole e gambi, foglie tritate
- 2 tazze di spinaci o rucola
- 3 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 1/4 tazza di foglie di basilico fresco, tritate
- 1 tazza di tofutti meglio della ricotta
- 2 tazze di salsa marinara
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Indicazioni:
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- Cuocere la pasta in una pentola capiente di acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione al dente.
- Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi cavolo e spinaci o rucola e cuoci, mescolando spesso, finché le verdure non appassiscono.
- Mescolare l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto o fino a quando l'aglio è fragrante.
- Aggiungere il basilico, la ricotta e la salsa di pomodoro, mescolando per unire. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto, finché la ricotta non sarà ben incorporata. Condire con sale e pepe.
- Scolare la pasta in uno scolapasta e trasferirla nella salsa di pomodoro, rigirandola per condirla. Servire subito.
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Più gustoso ricette vegane italiane!
