I nastri di fettuccine bagnati in salsa di pomodoro grosso e olive verdi affettate creano una deliziosa ricetta per la cena vegana che è la soluzione perfetta quando hai voglia di cibo confortante.
I nastri di fettuccine bagnati in salsa di pomodoro grosso e olive verdi affettate creano una deliziosa ricetta per la cena vegana che è la soluzione perfetta quando hai voglia di cibo confortante.
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Fettuccine alle olive verdi
Serve 4
Ingredienti:
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- 10 once di fettuccine
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 1 pinta di pomodorini o pomodorini, ciascuno tagliato a metà
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 tazze di olive verdi affettate
- 1/4 tazza di basilico fresco tritato finemente
- Un pizzico di pepe di Cayenna o più a piacere
- Sale e pepe nero appena macinato
- Formaggio vegano a scaglie
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Indicazioni:
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- Cuocete le fettuccine in una pentola capiente con acqua bollente salata, al dente. Scolare e trasferire in una ciotola capiente.
- Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio in una padella media. Aggiungere la cipolla e i pomodori e cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non si sarà ammorbidita.
- Aggiungere l'aglio e le olive verdi e cuocere, mescolando spesso, per 1 minuto.
- Mescolare basilico e pepe di Caienna. Assaggiate e condite con sale e pepe.
- Trasferire il composto di olive nella ciotola delle fettuccine e mescolare bene per unire.
- Dividere la pasta in 4 ciotole o piatti e guarnire con il formaggio. Servire subito.
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