Sei intimidito da fatti in casa pane? Il lievito ti fa sudare? Non preoccuparti, abbiamo una ricetta del pane infallibile che anche il più principiante dei fornai può realizzare. Oh, e per renderti la vita ancora più semplice, puoi farlo nella pentola a cottura lenta!
Dopo appena un'ora di cottura, puoi avere il pane appena sfornato con una crosta croccante perfetta e un interno morbidissimo. Inoltre, ottieni gli incredibili sapori di rosmarino e olio d'oliva in ogni fetta decadente. Questo pane avrà un sapore così incredibile che la tua famiglia ti chiederà in quale panificio l'hai preso!
Pane all'olio d'oliva al rosmarino a cottura lenta
Produce 1 pagnotta. Ricetta adattata da Pane Artigianale in Cinque.
Ingredienti:
- 3-1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- Circa 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- 1-1/4 tazze di acqua tiepida
- Circa 4 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pizzico di sale
- Pergamena
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi F. Lasciare il forno acceso fino a poco prima che sia necessario provare.
- Per fare l'impasto, mescolare il lievito, l'acqua, l'olio d'oliva e il sale. Lasciar riposare e bollire per circa 5 minuti. Aggiungere la farina e il rosmarino e mescolare fino a quando non saranno completamente combinati (l'impasto risulterà appiccicoso).
- Spegnete il forno e lasciate riposare 2 minuti. Coprire la ciotola con un panno umido e mettere nel forno caldo. Lasciare lievitare l'impasto per almeno due ore.
- Rimuovere l'asciugamano dal boccale. L'impasto sarà grande il doppio e apparirà molto gonfio (le bolle sono normali). Riponete l'impasto in frigo e lasciate raffreddare per almeno un'ora.
- Una volta raffreddato, trasferire l'impasto su una superficie dura e infarinata. Usando le mani infarinate, arrotolare l'impasto in una palla morbida. Adagiateli su carta da forno e fate riposare circa 45 minuti.
- Una volta riposato, foderare una pentola a cottura lenta con altra carta da forno. Mettere l'impasto al centro della carta. Accendi la pentola a cottura lenta e lascia cuocere per circa 1 ora - 1-1/2 ore, o fino a quando l'impasto non si sente leggermente sodo e non è dorato sul fondo.
- Accendi il grill. Cuocere il pane per circa 5 minuti, o fino a doratura. Servire con olio d'oliva per inzuppare e buon appetito!
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