Hai bisogno di un modo caldo e invitante per servire la cena in famiglia? Questo semplice piatto di pollo non è solo super facile, ma il suo sapore è sorprendentemente ricco ed elegante.
Il petto di pollo viene leggermente rosolato in una padella di ghisa, quindi combinato con riso e una salsa di pomodori secchi fatti in casa ricca e cremosa per un pasto rustico. Il risultato è questa cena facile, al forno, in una casseruola, che non è solo abbondante ma meravigliosa per le famiglie impegnate. Ho scelto di usare il riso istantaneo e precotto solo per risparmiare tempo extra in cucina. Se lo desideri, puoi certamente preparare una partita di riso fresco o anche di quinoa.
Ricetta rustica di pollo e riso con pomodori secchi in ghisa
Questo pollo viene cotto in padella insieme al riso in una deliziosa salsa a base di panna condita con pomodori secchi, erbe aromatiche e parmigiano.
Serve 4
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti:
Per il pollo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 grandi petti di pollo, a dadini
- 1 cipolla piccola, a dadini
- 2 tazze di riso istantaneo o precotto
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
Per la salsa di pomodori secchi
- 1/2 tazza di panna da montare pesante
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 1/2 tazza di brodo di pollo o brodo
- 1/2 tazza di pomodori secchi, tritati finemente
- 1/2 tazza di asiago o parmigiano grattugiato fresco
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 cucchiaio di condimenti italiani secchi
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 piccola manciata di basilico fresco, affettato sottilmente
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- Basilico extra e parmigiano, per guarnire (facoltativo)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Scaldare la padella di ghisa a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
- Nella padella, aggiungi il pollo a dadini e le cipolle a dadini e cuoci finché il pollo non è rosolato, circa 3 o 4 minuti. Incorporare il riso istantaneo o precotto e i condimenti e mescolare bene.
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti per la salsa di pomodori secchi e frullare fino a quando gli ingredienti saranno ben incorporati.
- Versare delicatamente la salsa sopra il composto di pollo e riso e infornare la padella.
- Cospargete la superficie con parmigiano grattugiato e infornate per 25 minuti o finché il pollo non sarà completamente cotto. Togliere dal forno.
- Guarnire la padella con altro parmigiano e basilico e versare sui piatti da portata. Va servito caldo.
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