Quando arriva l'autunno, una delle prime cose che ci piace fare è andare al mercato del contadino, non solo per fare scorta di sidro di mele, ciambelle al sidro di mele, e, beh, mele, ma anche per poter finalmente sfruttare l'abbondanza di zucca invernale e altri ortaggi a radice resistenti che si danno da fare durante i mesi più freddi. E anche se non storceremmo mai il naso davanti a purè di zucca o arrosto, a volte desideriamo qualcosa di un po' diverso - e Jamie Oliver'S curry di verdure arrosto la ricetta è proprio quella.
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È facile, adatto alle famiglie, pieno di verdure e ottimo per la cottura in batch!! Puoi farlo usando qualsiasi verdura che hai già a casa, quindi sentiti libero di mescolarlo. Divertiti x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
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Nella sua ricetta, usa carote, zucchine, pastinaca e zucca, ma dice che puoi usare
Mette la pasta di curry e l'olio in una teglia (puoi usare anche il curry in polvere) insieme a aceto e sale. Quindi, taglia a pezzi le verdure, lasciando la pelle – sì, anche sulla zucca! – e li mette nella teglia.
Mentre le verdure arrostiscono, le spezie nella pasta di curry sbocciano nell'olio e la verdura inizia a caramellare, sviluppando una tonnellata di sapore. Nel frattempo, Jamie prepara una salsa veloce con aglio, zenzero, pomodoro e chutney di mango (anche se puoi sub confettura di albicocche e alcune spezie), con un po' di latte di cocco aggiunto alla fine per una ricca dose di sapore cremoso.
Dopo aver tostato per circa un'ora, le saporite verdure speziate sono pronte per essere aggiunte alla salsa bollente. Se lo desideri, puoi anche aggiungere verdure surgelate: Oliver opta per i piselli surgelati e alcuni ceci, che aggiungono proteine e sostanze nutritive extra al piatto.
Servito con riso, naan o pane pita, è il miglior tipo di pasto invernale senza carne, quello che ti riscalda dall'interno verso l'esterno mentre fornisci al tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno per rimanere forte contro il freddo tempo metereologico.
Prima di andare, dai un'occhiata Le ricette facili per la cena infrasettimanale di Ina Garten sotto:
