Cena sana in famiglia in 1 ora: pollo e verdure al sidro di mele – SheKnows

Niente urla come patate dolci, cipolle, zucca e sidro. Ho preso ispirazione da questi sapori e ho deciso di combinarli in una sostanziosa cena rustica perfetta per il clima fresco.

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Petti di pollo, patate dolci a dadini e cipolle rosse piccanti vengono arrostiti insieme in una teglia da forno e conditi con una leggera salsa di sidro di mele e senape con limone fresco e aglio. A parte ho preparato una semplice infornata di chips di zucca gialla impanate e cotte al forno che si abbinano perfettamente con il pollo e le verdure.

Ricetta pollo e verdure al sidro di mele

Serve 4

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 45 minuti | Tempo totale: 1 ora

Ingredienti:

• 2 patate dolci grandi, a dadini
• 1 cipolla rossa grande, a dadini
• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 tazza di sidro di mele
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• 1/4 tazza di brodo di pollo
• 1 scalogno piccolo, tritato
• 1 cucchiaino di salvia essiccata
• 1 cucchiaino di maggiorana secca
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 375 gradi F e spruzzare una teglia con uno spray da cucina antiaderente.
2. Disporre le patate, le cipolle e il pollo sul fondo della teglia.
3. In una ciotola, unire gli altri ingredienti, mescolando bene. Versare il composto sopra il pollo e le verdure.
4. Arrostire il pollo per 45 minuti o finché non è completamente cotto e le patate dolci sono tenere.
5. Sfornare e servire insieme alle chips di zucca gialla.

Ricetta chips di zucca gialla al forno

Serve 4-6

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 4 zucche gialle medie, tagliate a rondelle da 1/2 pollice
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe a piacere
• 3/4 di tazza di pangrattato panko
• 1/4 tazza di pangrattato italiano
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di condimenti italiani secchi

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 375 gradi F e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, aggiungi i rotolini di zucca. Versare l'olio d'oliva sopra la zucca e condire con sale e pepe.
3. Usando le mani, mescola bene la zucca per ricoprirla uniformemente di olio d'oliva e condimenti.
4. In una ciotola a parte, unire gli altri ingredienti e mescolare bene.
5. Impanare leggermente le fette di zucca nel composto di pangrattato, quindi disporle in un unico strato sulla teglia.
6. Cuocere senza coperchio per 12-15 minuti o fino a quando le patatine di zucca iniziano a diventare croccanti e diventano dorate.
7. Togliere dal forno e servire caldo.

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