Cena di stasera: ricetta della pizza al pesto di cavolo nero – SheKnows

Il pesto è un ottimo condimento su pasta e carne. Ma usalo come salsa per pizza e avrai una cena sana di cui i bambini non ne avranno mai abbastanza.

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La mia famiglia è una grande fan della pizza. Di solito si tratta di peperoni, salsiccia e funghi, ma ogni tanto mescoliamo le cose aggiungendo pomodori extra o usando un nuovo e fantasioso tipo di salsa. Recentemente, Genitori rivista aveva una ricetta per una pizza al pesto che usava pesto e naan per la salsa e la crosta. Tutta la mia famiglia adora il naan e ho pensato che il pesto sarebbe stato una deliziosa alternativa alla normale salsa di pomodoro.

Ma dal momento che ho provato diverse ricette di pesto e volevo garantire che mio figlio avrebbe mangiato la pizza, non volevo usare il tuo pesto di basilico di base. per fortuna Stacie oltre a Una mamma affamata aveva un pesto di cavolo riccio che sembrava fantastico, e dato che sto cercando di essere un po' più sano, ho deciso di provarlo con il pesto. È stato delizioso! Completandolo con alcuni formaggi italiani e pomodorini cimelio fatti per una pizza che non solo ho adorato e farò ancora e ancora, ma anche mio figlio ha pregato per i secondi.

Pizza al pesto di cavolo riccio

(adattato da Una mamma affamata e Genitori rivista)

Serve 4

ingredienti:

• 1 mazzetto di cavolo riccio
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• 1 tazza di formaggio misto italiano grattugiato
• 12 pomodorini cimelio, affettati
• 4 pezzi di pane naan all'aglio

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
2. Mettere il cavolo riccio, il parmigiano e l'aglio in un robot da cucina e frullare mentre si versa l'olio d'oliva. Una volta denso e cremoso, aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Tagliare il naan a metà con un angolo. Capovolgere una metà e disporre in modo che le metà formino un cuore.
4. Spalmare il pesto sul pane. Completare con i pomodori a fette e il formaggio.
5. Infornare per 10-15 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la crosta sarà dorata. Servire subito.

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