Tostadas di manzo e zucchine con salsa di crema di chipotle in meno di 25 minuti

Questo pasto di ispirazione messicana è facile da preparare e adorerai la combinazione di sapori di manzo e zucchine grigliate. La salsa alla crema di chipotle è il condimento perfetto per un po' di brio in più.

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Queste tostadas di manzo e zucchine senza glutine sono divertenti per ogni sera della settimana

Sono andato solo leggermente non convenzionale con questo piatto e ho incluso zucchine grigliate nel mix. E perchè no? Sono ovunque tu guardi in questo momento e non c'è niente di meglio che mangiare prodotti di stagione. Cambia le cose includendo verdure diverse quando arriva l'autunno o l'inverno.

Servi queste tostadas di manzo e zucchine senza glutine tutte le sere della settimana

Queste tostadas senza glutine sono perfette per una cena festiva. Serviteli con riso e fagioli per un pasto completo.

Nota: il glutine si trova in molti alimenti e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows.com cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Tostadas di manzo e zucchine con salsa di crema di chipotle ricetta

Queste tostadas sono così facili da personalizzare. Aggiungi mais o cubetti di avocado. Puoi anche aggiungere il formaggio alle parti superiori e metterle sotto il grill per circa 20 secondi.

Serve 4

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura 15 minuti | Tempo totale: 23 minuti

Ingredienti:

1/3 di tazza di panna acida
1/2 peperoncino chipotle da una lattina di chipotle in salsa adobo
1/2 cucchiaio di salsa adobo
2 cucchiai di latte
1-1 / 2 cucchiai di olio vegetale
1-1/2 libbre di carne macinata magra
1/4 tazza di cipolla bianca a dadini
1 spicchio d'aglio, tritato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaino di coriandolo essiccato
1/2 cucchiaino di cumino essiccato
1/4 di cucchiaino di salsa piccante, più o meno a piacere
1 cucchiaino di sale, diviso
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, diviso
Spray da cucina antiaderente
1 zucchina grande, le estremità tagliate e tagliate a rondelle da 1/2 pollice
1 peperone rosso grande, privato dei semi e della membrana, tagliato a striscioline
1 cucchiaio di coriandolo fresco, strappato, come guarnizione
8 gusci di tostada di mais senza glutine (rotondi da 5 pollici)

Indicazioni:

Aggiungere la panna acida, il chipotle, la salsa adobo e il latte in un robot da cucina e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità. Refrigerare fino al momento dell'uso.
Metti una padella grande a fuoco medio sul fornello. Fate scaldare la padella e aggiungete l'olio. Quando l'olio è ben caldo, aggiungete la cipolla e fate cuocere per circa 3 minuti. Quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi, aggiungere l'aglio, quindi la carne macinata. Spezzettare la carne macinata con il dorso di un cucchiaio da cucina e cuocere, mescolando, fino a doratura.
Una volta che la carne macinata è rosolata, aggiungi il concentrato di pomodoro, l'acqua, il coriandolo, il cumino, la salsa piccante, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Cuocere per un altro minuto circa, mescolando, quindi togliere dal fuoco e coprire.
Metti una griglia a fuoco medio sul piano di cottura. Quando è caldo, spruzzare leggermente con lo spray da cucina antiaderente. Quando la griglia è ben calda, aggiungete le zucchine a rondelle e le striscioline di peperone. Cuocere per pochi minuti per lato o fino a quando non si formano segni scuri della griglia. Togliere dal fuoco e cospargere con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato.
Quando saranno fredde al tatto, tagliare a cubetti le rondelle di zucchina e le striscioline di peperone rosso.
Assemblare le tostadas aggiungendo prima a ciascuna 3-4 cucchiai colmi di carne macinata, quindi le zucchine e i peperoni. Guarnire ogni tostada con un filo o una cucchiaiata di salsa alla crema chipotle e guarnire con il coriandolo.
Servire subito.