Gli strumenti preferiti di un pasticcere – SheKnows

Di cosa non possono vivere i professionisti

I pasticceri di tutto il mondo combinano sapori, consistenze e colori per farti saltare addosso le voci del menu dei dessert, anche se hai appena cenato. Oggi chiediamo loro di elencare i loro migliori utensili da cucina perché tutti noi vogliamo ricreare quei fantastici dessert a casa. Quindi risparmia spazio per il dessert!

Un pezzo di plastica flessibile che è curvo da un lato e dritto dall'altro, perfetto per mescolare e tagliare impasti morbidi oltre a raccogliere gli ingredienti tritati. (Farina di Re Artù, $2)

A differenza della tua solita frusta, la struttura del filo a forma libera crea un flusso uniforme quando si mescolano pastelle e impasti e le pastelle non si incastrano tra i fili. Un manico di legno spesso è normale e i fili della frusta tendono ad essere più spessi. (Farina di Re Artù, $13-17)

Uno strumento essenziale per la produzione di caramelle e per misurare la temperatura dei forni per verificarne la precisione, un semplice termometro per forni funziona bene. Un termometro per caramelle/olio è uno che raggiunge temperature superiori a 500 gradi F. E cos'è un ThermaPen? King Arthur Flour dice che è "la Rolls-Royce dei termometri" e migliaia di chef sono d'accordo. Con la sua capacità di lettura istantanea, è a prova di schizzi e misura con incrementi di 0,1 gradi F. (

ThermoWorks, $96)

Niente come una semplice spatola per abbassare i lati di ciotole, pentole, padelle e mixer. Assicurati di prenderne uno resistente al calore in modo da poter mescolare creme calde e altro! (Amazon, $6)

Sono finiti i giorni di "un po' di questo, un pizzico di quello". Se desideri risultati coerenti in ogni momento, assicurati di utilizzare una bilancia digitale. Misurerai i tuoi ingredienti esattamente allo stesso modo ogni volta e la parte migliore? Due persone diverse possono realizzare le stesse ricette con gli stessi risultati! (Williams-Sonoma, $50)

Non solo è ottimo per la gestione della rabbia, un mattarello eviterà quei momenti casuali di cottura in cui stai rotolando con una bottiglia di vino perché non possiedi un mattarello. Ottimo per impasti, è anche un ottimo strumento da utilizzare per pestare noci intere. (Cassa e botte, $10)

L'attrezzatura che ogni fornaio domestico e professionale sogna: un robot da cucina. Che tu sia un fan di Kitchen Aid, Bodum, Cuisinart, non importa, importa solo che tu ne abbia uno in cucina. I robot da cucina creeranno pastella torta, montare meringhe e panna, e impastare la pasta di pane, solo per citarne alcune! (Aiuto in cucina, da $ 330)

Anche se non tutti sono completamente necessari per cuocere la tua ricetta di brownie preferita o per impastare una parte del tuo i panini alla cannella preferiti, questi sono elementi che alla fine renderanno la tua esperienza di cottura più facile, veloce e di più coerente. Altri strumenti degni di nota: microplane, colini e fruste a filo.