Pochi ingredienti freschi sono tutto ciò che serve per preparare una deliziosa bisque di mais, perfetta per una serata fredda.
So che l'autunno è iniziato ufficialmente un mese fa, ma il tempo ha finalmente seguito l'esempio e quando il tempo diventa freddo, niente è più confortante di una grande ciotola di zuppa densa e ricca. Ma invece di prendere una lattina dalla tua credenza, perché non prendi delle verdure fresche dal tuo mercato contadino e creane una tua. Ora è il momento perfetto per questo piano poiché in questo momento è quando tutte quelle meravigliose verdure stanno nascendo raccolte e portate nei mercati degli agricoltori locali - cose come zucca, patate dolci e meravigliose orecchie di mais dolce. Quindi, dal momento che la nebbia è arrivata con una vendetta e la temperatura è scesa negli anni '50, ho comprato alcune spighe di mais e ho fatto una zuppa di mais densa e ricca.
Ecco cosa mi piace di una buona bisque: una ciotola e un bel pezzo di pane croccante sono di solito tutto ciò di cui ho bisogno per un pasto, il che significa che ci sono molti avanzi per la notte successiva o due. Come una coperta spessa e calda, una bisque mi scalda dalla testa ai piedi. L'unica cosa che manca è un fuoco scoppiettante e un bel paio di pantofole. Quindi, se il tempo è sceso da te, prendi del mais e prepara questa zuppa facile. Ti sentirai come se ti fossi infilato in un caldo paio di pigiami da footie.
bisque di mais
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla, tritata
- 4 spighe di grano, chicchi tagliati dalla spiga
- 1 tazza di panna
- 1/2 tazza 2% di latte
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e il mais e rosolare finché non diventano morbide, circa cinque minuti.
- Incorporare la panna, il latte, il brodo vegetale, il sale e il pepe e cuocere fino a quando non saranno ben caldi, circa cinque minuti.
- Riduci il fuoco al minimo e mescola la zuppa con un frullatore ad immersione fino a quando il mais non sarà tritato finemente e mescolato alla bisque, circa due minuti. Servire subito con crostini di pane.
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