Il formaggio e le erbe aromatiche arrotolate in una pasta sfoglia burrosa è un delizioso piatto primaverile.
Ingredienti:
1 confezione da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
1 tazza di ricotta piccola cagliata
1/2 tazza di parmigiano, grattugiato
2 uova, sbattute
1/2 tazza di erbe miste fresche tritate finemente (prezzemolo, origano, santoreggia o altro)
16 fogli di pasta fillo (9 x 14 pollici), scongelati
3 cucchiai di burro, sciolto Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una grande ciotola, usa un mixer a mano per sbattere i formaggi e le uova insieme fino a quando non si saranno amalgamati. Mescolare le erbe. Stendete le sfoglie di fillo e formate due pile da 8 sfoglie. Lavorando velocemente, dividi la miscela di formaggio ed erbe tra le due pile, distribuendo la miscela entro 1 o 2 pollici dai bordi. Partendo dall'estremità lunga di ogni pila, arrotolare il composto di formaggio all'interno del fillo e sigillare i bordi spennellando con un po' di burro e premendo insieme. Metti i rotoli con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia e usa un coltello affilato per incidere le parti superiori in diagonale in tre o quattro punti equidistanti. Spennellare l'esterno dei rotoli con il burro rimasto e posizionare la cucitura verso il basso su una teglia non unta. Cuocere per 30 minuti o fino a doratura. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per cinque minuti. Affettare trasversalmente e servire.
Nota: affettare in piccoli pezzi per antipasti o porzioni più grandi per un pasto.
