Una deliziosa delizia irlandese.
Fa 10 biscotti
Ingredienti:
2 uova, separate
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1 tazza di farina per torte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di acqua calda
Glassa alla crema di burro
Arachidi tostate salate tritate finemente
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 375 gradi F. e imburrare una teglia quadrata da 9 pollici. Mettere i tuorli in una ciotola capiente e sbattere con lo zucchero e la vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati. In una seconda ciotola grande, sbattere gli albumi fino a quando non mantengono i picchi morbidi. In una ciotola di medie dimensioni, setacciare la farina, il lievito e il sale. Alternare l'aggiunta di farina e acqua calda al composto di tuorli d'uovo, mescolando gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a quando non saranno appena amalgamati. Usa una spatola grande per incorporare gli albumi fino a quando non sono appena amalgamati. Versare l'impasto nella teglia e cuocere per 20 minuti o fino a cottura completa. Raffreddare su una gratella per 15 minuti quindi capovolgere su un tagliere. Tagliare a quadrati. Glassare la parte superiore di ogni quadrato e cospargere generosamente di noci, premendo le noci nella glassa. Servire con caffè o tè.
