Se il tuo proposito per il nuovo anno include mangiare più frutta e verdura, sei fortunato, perché Jelly Belly ha iniziato a produrre gelatine biologiche — e le caramelle biologiche sono in pratica la stessa cosa della frutta vera, giusto? Guardati, fai scelte salutari!
Stiamo scherzando ovviamente.
Purtroppo, mangiare gelatine biologiche è sicuramente non lo stesso che mangiare frutta vera, e le caramelle biologiche sono indiscutibilmente dannose per te. Ha ancora molto più zucchero di quello che il tuo corpo vuole tutto in una volta e, nonostante i sapori e i colori "naturali", non ha - assolutamente niente - benefici nutrizionali. Nessuna delle vitamine, nessuna fibra, nessuno dei minerali che ottieni mangiando cose che sono cresciute nella terra.
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Questa non è una novità per te. So che non lo è. Vediamo tutti attraverso quell'alone di salute organica, e dubito che molti di noi darebbero ai nostri figli un sacchetto di gelatine organiche e si sentirebbero come se fosse praticamente lo stesso che dargli una mela. Nella migliore delle ipotesi, le caramelle organiche sono semplicemente meno dannose per te, perché da qualche parte in futuro hanno avuto meno contatti con fertilizzanti chimici e pesticidi.
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Quindi, se non avrà un grande impatto sulla tua salute, perché dovremmo preoccuparci se le caramelle stanno diventando organiche? Non per le caramelle in sé, chiaramente. Dovremmo preoccuparci perché potrebbe portare a prezzi più bassi sugli alimenti biologici, come in cibo cibo.
Il fatto è che non stanno scherzando quando dicono che ci sono molte sfide da affrontare per ottenere la certificazione biologica. Questo è uno dei motivi principali per cui il cibo biologico è così costoso. Senza annoiare troppo, ogni volta che crei un nuovo mercato, devi creare l'infrastruttura che lo supporta, il che può significare di tutto, da nuove catene di approvvigionamento a nuove strutture, alla contrattazione per lo spazio sugli scaffali a — ehi, stai per fare clic? via? Resta qui con me.
Quindi più aziende si dedicano al biologico, più diventa grande, più infrastrutture vengono costruite e diventa più economico produrre.
Ora si spera che ciò significhi che le aziende alla fine trasferiranno i risparmi a noi. In questo momento il cibo biologico viene trattato come un prodotto premium, motivo per cui aziende come Jelly Belly lo stanno facendo in primo luogo. “Ooh, pagheranno di più per questo! Cha-ching!”
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Ad un certo punto dovremo dire: "Ragazzi, il biologico esiste da sempre e sappiamo che non è così costoso per te, quindi smettila di addebitarci così tanto". In realtà, dovremmo dirlo ora, almeno alle grandi aziende.
Un altro motivo per cui questa è una buona notizia è che se anche le aziende produttrici di caramelle vogliono partecipare al gioco del cibo biologico, ciò dimostra quanto stia diventando importante. È un mercato in crescita, il che significa che ogni anno abbiamo più opzioni per il cibo biologico, invece di dover andare in un negozio di alimentari della brughiera o in quello strano angolino del supermercato.
Forse un giorno Tutto quanto diventerà organico, e tutto questo diventerà discutibile. Con anche le gelatine che diventano biologiche, mi sento quasi come se fosse possibile. Possiamo sognare, no?
