Insalate e panini sono spesso serviti insieme. Questo piatto combina i due (e aggiunge anche un condimento fantastico) per un delizioso involucro di sandwich.
Il condimento della dea verde è così facile da realizzare, quindi non preoccuparti della versione in bottiglia. Questa ricetta del lunedì senza carne per gli involtini di insalata della dea verde è leggermente diversa dallo standard, ma ha tutti i tipi di sapore fresco.
Tradizionalmente, il condimento della dea verde include acciughe o pasta di acciughe. Per mantenere questa ricetta senza carne, ho usato le olive nere al posto delle acciughe. Ho anche usato basilico fresco per insaporire e foglie di rucola per aggiungere il “verde” al condimento.
Condita con rucola, carote e mais, questa insalata è facile da avvolgere per un panino. Probabilmente avrai del condimento avanzato, quindi conservalo per servire con le insalate il giorno successivo o due, o come salsa per le verdure.
Ricetta degli involtini di insalata della dea verde
Serve 4
Ingredienti:
Per il condimento
- 1/2 tazza di maionese
- 1/2 tazza di panna acida
- 3 cucchiai di olive nere
- 3 cucchiai di succo di limone
- 3 cipolle verdi
- 4 foglie di basilico fresco
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1 tazza, confezionata, rucola fresca
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/3 di tazza di carote tagliate a fiammiferi
- 6 once di rucola verde
- 1-1 / 2 tazze di chicchi di mais
- 4 tortillas da 8 pollici o involtini di sandwich
Indicazioni:
- Aggiungere la maionese, la panna acida, le olive, il succo di limone, la cipolla verde, il basilico, l'aglio, 1 tazza di rucola e sale e pepe in un frullatore o in un robot da cucina.
- Frullare fino a che liscio. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità. Accantonare.
- Aggiungere le 6 once di rucola, carote e mais in una ciotola e mescolare.
- Inizia versando diversi cucchiai di condimento sugli ingredienti dell'insalata. Mescolare per unire per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ricoperti a proprio piacimento. Se hai del condimento avanzato, usalo per insalata o bastoncini di verdure il giorno successivo.
- Metti le tortillas o i panini su una superficie piana di fronte a te. Dividere uniformemente il composto tra le tortillas e versare diversi cucchiai colmi di insalata su un lato di ciascuna.
- Arrotolare bene le tortillas in modo che trattengono bene il composto. Tagliateli a metà con un coltello seghettato e serviteli su piatti individuali, con la cucitura rivolta verso il basso.
Avvolgi le mani intorno a un ottimo panino.
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