Cena di stasera: insalata di pollo al curry – SheKnows

L'insalata di pollo è una di quelle ottime insalate che può essere servita come una bella cena leggera per la famiglia, o potrebbe essere un bel contorno per una grande festa di cucina. Ma che tu stia uscendo o stando a casa, l'aggiunta di un po' di curry in polvere e uvetta trasforma una normale insalata di pollo in qualcosa di dolce e piccante.

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Con la quantità di pollo che mangiamo nella mia famiglia dal petto alla coscia alla gamba, sembra che ci siano sempre degli avanzi che affollano il mio frigorifero. La domanda è: cosa farne prima che vada tutto male. Certo che potrei fare un delizioso sandwich di pollo con segale, ma per quanti giorni di fila posso avere lo stesso panino? Poi c'è l'insalata di pollo standard con un po' di maionese e un po' di sedano o cipolla per dargli un po' di croccantezza, ma l'ho mangiata così tante volte, voglio qualcosa di nuovo.

Ho visto l'insalata di pollo al curry nella valigetta della gastronomia che ha sempre un sapore così gradevole, e sapevo di avere curry in polvere e uvetta sullo scaffale, quindi ho pensato di farne un po'. Era così buono. Il curry ha dato al condimento un bel sapore e l'uvetta ha aggiunto il tocco di dolcezza perfetto a un'insalata altrimenti salata. Quindi la prossima volta che avrò del pollo avanzato in frigo, preparerò sicuramente un'altra infornata di insalata di pollo al curry.

Insalata Di Pollo Al Curry

ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle, cotti e tagliati a dadini
• 1 gambo di sedano, tritato
• 1/3 di tazza di cipolla viola, tritata
• 1/2 tazza di uvetta dorata
• 1/2 tazza di mandorle a lamelle
• 3/4 tazza di maionese
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di curry in polvere

Indicazioni

1. In una ciotola capiente, unire il pollo, il sedano, la cipolla, l'uvetta e le mandorle.
2. In una piccola ciotola sbatti insieme la maionese, il pepe e il curry in polvere fino a quando non saranno ben combinati. Versare la salsa di maionese sul composto di pollo e mescolare per ricoprire. Servire sul pane o da solo.

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