Amo la combinazione di cibi dolci e piccanti. Amo anche il formaggio, soprattutto il brie al forno. La maggior parte delle volte quando preparo una ricetta del Brie al forno, cerco di essere creativo con quello che ho a portata di mano, senza mai fare la stessa cosa due volte. Avevo un vasetto di marmellata di peperoni fatta in casa che di solito preparo alla fine dell'estate e ho deciso che sarebbe stato un fantastico condimento per questo formaggio caldo e cremoso.
La combinazione di sapori dolci e piccanti nella marmellata si abbina davvero bene con il ricco e cremoso Brie al forno. L'ho servito con crostini di pane, ma potete anche usare cracker o anche verdure fresche se lo desiderate.
Ricetta confettura di peperoni rossi al Brie
Se sei un fan dei cibi piccanti dal sapore dolce e salato, allora questa deliziosa idea di antipasto è perfetta per intrattenere, fare spuntini e riunioni di vacanza.
Produce 4 vasetti (1/2 pinta)
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Ingredienti:
- 4 vasetti Mason da pinta con coperchi, sterilizzati
- Colino foderato con garza
- 4-5 peperoni rossi dolci grandi, tritati
- 2 peperoncini piccanti, senza semi (facoltativo)
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso
- 1-1/2 tazze di aceto di sidro di mele crudo e non filtrato
- 3 tazze di zucchero di canna biologico
- 1 (8 once) di formaggio Brie rotondo
- Crostini di pane fresco, affettato (anche cracker o verdure andrebbero bene per servire)
Indicazioni:
- Foderare un colino con una garza e metterlo da parte.
- In un robot da cucina, aggiungere i peperoni e il peperoncino. Azionate alla massima potenza finché i peperoni non saranno tritati molto finemente (quasi liquefatti).
- Scaldare una pentola a fuoco medio e aggiungere la purea di pepe, i fiocchi di peperoncino, l'aceto di mele e lo zucchero. Portate a bollore, poi abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire per circa 35 minuti.
- Versare il composto di peperoncino nel colino foderato con una garza per rimuovere semi e polpa. Versa rapidamente il liquido del peperoncino in ogni barattolo di vetro e chiudi bene i coperchi.
- Per assemblare il Brie, scartare il formaggio e metterlo in una piccola teglia.
- Cuocere in forno a 350 gradi F per 10-15 minuti o fino a quando il formaggio è molto morbido e inizia a sciogliersi.
- Versare la marmellata di peperoni fatta in casa sopra il Brie caldo e servire con pane fresco, cracker o verdure.
- Va servito caldo.
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