La vaniglia è uno dei sapori e degli aromi più amati da tutti. Considerata afrodisiaca, la vaniglia, in qualsiasi forma, è un must a San Valentino e in altre occasioni romantiche. Ma la vaniglia è davvero abbastanza onnipresente tutto il giorno. Le sue delicate sfumature inebrianti sono così apprezzate che la vaniglia è utilizzata in molti dessert e bevande, nonché per profumare candele e prodotti per la cura della pelle e dei capelli. Inoltre, la vaniglia può trasformare i piatti salati in qualcosa di speciale, accentuando alcuni sapori e bilanciandone altri. Ecco due gustose ricette alla vaniglia, ideali per una cena romantica, più una salsa dolce alla vaniglia che renderà la cena o il dessert un affare succulento.
Ricette alla vaniglia
Celebrando il loro centenario, gli specialisti della vaniglia di Nielsen-Massey Vanillas condividono il loro massimo deliziose ricette alla vaniglia per mostrarti la versatilità culinaria della vaniglia — in baccello, pasta, estratto e polvere forme. Il ricettario Nielsen-Massey Vanillas
Un secolo di gusto è una raccolta di ricette di famiglia e ricette di chef professionisti, che vanno da Vanilla Lobster Suprema di Pasta e Patate Dolci alla Vaniglia su Budino di Mele alla Vaniglia, Crème Brulee e Pasticceria alla Vaniglia Crema. Non importa il pasto o l'occasione, Un secolo di gusto ha la ricetta - e molte interessanti pepite alla vaniglia - la storia della vaniglia, i tipi di vaniglia e altro - che puoi masticare durante la cena. Le seguenti ricette sono per gentile concessione di Vaniglia Nielsen-Massey.Zuppa Di Pomodoro Al Basilico Fresco Con Vaniglia
Serve 4 Ingredienti:
1/2 tazza di cipolla finemente tagliata a dadini
1/4 tazza di carote finemente tagliate a dadini
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina per tutti gli usi non sbiancata
2 cucchiaini di condimento italiano biologico essiccato
2 tazze o più di brodo di pollo biologico
1 (28 once) può petite pomodori a cubetti
1-1 / 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
1/2 tazza di basilico fresco, chiffonade
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe bianco
1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco Indicazioni:
1. Soffriggere la cipolla e le carote nel burro in una grande casseruola finché la cipolla non diventa traslucida. Mescolare la farina e il condimento italiano fino a quando non si scalda. 2. Aggiungere gradualmente 2 tazze di brodo di pollo, mescolando continuamente. Mescolare i pomodori, la vaniglia, il basilico, il sale e il pepe bianco. 3. Coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere altro brodo se lo si desidera e cuocere fino a quando non è ben caldo. 4. Versare nelle ciotole e guarnire con parmigiano.
Salmone con marinata balsamica alla vaniglia
Ingredienti per 8 persone La pasta di baccelli di vaniglia è un modo segreto per aggiungere un intenso sapore di vaniglia senza diluire le pastelle o le salse, come può succedere con l'estratto di vaniglia extra. Pesantemente punteggiato di veri semi di vaniglia, la pasta di baccelli di vaniglia dà anche al tuo piatto l'aspetto di essere fatto con veri baccelli di vaniglia. Marinata:
1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
1 scalogno, a dadini
1-1 / 2 cucchiaini di prezzemolo biologico essiccato
1-1 / 2 cucchiaini di basilico biologico essiccato
1/2 cucchiaino di zucchero di canna scuro
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di pasta di baccelli di vaniglia Salmone:
8 filetti di salmone (da 4 a 6 once), spessi circa 1 pollice
Olio di colza
Sale e pepe nero macinato al momento Indicazioni:
1. Unire gli ingredienti della marinata nel frullatore o nel robot da cucina e frullare. Versare in due contenitori e mettere da parte un contenitore. 2. Per il salmone, preriscaldare la griglia. Spennellare ogni filetto con olio e condire con sale e pepe. Spennellare le parti superiori dei filetti con la marinata di un contenitore, scartando la marinata rimanente. 3. Mettere i filetti con la marinata rivolta verso il basso su una griglia a fuoco diretto. Grigliare per 6-8 minuti o finché non compaiono segni scuri della griglia e la marinata inizia a caramellare. 4. Girare i filetti e grigliare da 3 a 4 minuti in più. Servire con la marinata riservata dal secondo contenitore.
Salsa Di Ananas Caramellata
Per 8-10 porzioni (3 cucchiai) Se non hai la pasta di baccelli di vaniglia, puoi usare 2 cucchiai di puro estratto di vaniglia. Ingredienti:
1 ananas piccolo, sbucciato, privato degli occhi e del torsolo, tagliato a dadini piccoli
1/4 tazza di burro chiarificato
1/4 tazza di zucchero di canna scuro ben confezionato
2 cucchiai di pasta di bacche di vaniglia pura Indicazioni:
Unire gli ingredienti in una padella capiente. Cuocere a fuoco medio per 5-8 minuti o fino a quando l'ananas è tenero e lo zucchero di canna è caramellato. Servire caldo sul gelato o sulla torta di libbra. Nota: Per preparare il burro chiarificato, sciogliere il burro non salato in una casseruola a fuoco basso. Scremare i solidi del latte bianco dalla parte superiore. Il burro rimanente è burro chiarificato, che ha un punto di fumo più alto, il che lo rende meno probabile che si bruci. Il burro chiarificato, disponibile nei mercati mediorientali e nelle sezioni etniche nei negozi di alimentari, è un'altra forma di burro chiarificato.
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