Se hai il tacchino avanzato e il ripieno il giorno dopo il Ringraziamento, puoi preparare questa semplice casseruola. È un'alternativa sostanziosa alla preparazione dei panini al tacchino avanzati.
Casseruola di tacchino e riso al curry
ingredienti
- 3 cucchiai di burro, divisi, più extra per il piatto
- 2 cipolle medie, tritate
- 1/2 libbra di funghi, affettati
- 2 tazze di tacchino cotto a dadini
- 1/2 tazza di prosciutto cotto a dadini
- 1 tazza di ripieno avanzato sbriciolato o cubetti di pane tostato e condito
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Un pizzico di timo secco
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 tazza di riso
- 2 tazze di tacchino caldo o brodo di pollo
Indicazioni
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Imburrare una casseruola da 2 a 3 quarti.
2. In una padella capiente, sciogliere 2 cucchiai di burro e aggiungere le cipolle e i funghi. Soffriggere a fuoco medio per 5 minuti, o fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.
3. Trasferire le cipolle e i funghi nella casseruola e aggiungere il tacchino, il prosciutto, il ripieno, il prezzemolo e il timo e condire con sale e pepe.
4. Sciogliere il restante cucchiaio di burro nella padella e aggiungere il curry in polvere e il riso, mescolando. Aggiungere il brodo, mescolare bene e versare sopra gli ingredienti nella casseruola.
5. Cuocere, scoperto, per 25 minuti, o fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido.
Questa ricetta è per gentile concessione di Beatrice Ojakangas, The Best Casserole Cookbook Ever, Chronicle Books (2008).
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