La pubblicità è la scienza che ti rimuove dai tuoi soldi. Normalmente si chiama rapina, ma quando sei disposto a metterti in fila e acquistare un prodotto sulla più sottile delle promesse, allora quel furto diventa solo un altro atto del capitalismo e parte del modo americano. Non che siamo contro il capitalismo, intendiamoci, ma a un certo punto le tattiche usate per farci venire voglia di comprare il cibo smettono di essere astute e ingannevoli e iniziano a essere ingannevoli.
Gli inserzionisti di prodotti alimentari stanno spendendo un sacco di soldi per ingannarti nell'acquisto dei loro prodotti
Vivere in un mondo di pubblicità alimentare sarebbe fantastico. Ogni birra crackizzata è una festa, ogni frutto maturo e succoso e ogni bistecca perfettamente grigliata. Certo, viviamo nel mondo reale, dove i cibi che mangiamo sono tutt'altro che perfetti e non assomigliano quasi esattamente alle pubblicità che ci hanno convinto a comprare in primo luogo. Ad un certo livello, ci aspettiamo di essere fuorviati dal marketing e dalla pubblicità, ma le lunghezze fino a cui arriveranno alcuni produttori di cibo per farci acquistare i loro prodotti sono a dir poco ridicole. Ancora peggio, sono un male per noi.
Tattiche nel food styling
In un recente articolo intitolato L'arte della pubblicità ingannevole: rapida rassegna di trucchi falsi e fuorvianti utilizzati negli annunci, David Adelman ha tirato indietro le coperte su alcune delle bugie alimentari più eclatanti della pubblicità.
Ti piace la vista di tutto quello sciroppo che si versa sui pancake o del miele sui dolci? Probabilmente è olio motore, che, a detta di tutti, non ha un sapore altrettanto buono.
Ti piace l'idea di sederti davanti a un pasto fumante? Quello su cui stai effettivamente sbavando è il vapore di un bel tampone bagnato al microonde seduto fuori dalla telecamera dietro il cibo. (Non avrei mai pensato che un tampone ti avrebbe fatto venire fame, eh?)
Una grande ciotola di gelato... Dev'essere sicuro, giusto? Forse no. Il purè di patate viene spesso raccolto e venduto come gelato (una volta tinto correttamente). Il lucido da scarpe viene utilizzato per far sembrare gli hamburger della "giusta" tonalità di grigio. La colla viene utilizzata al posto del latte (dal momento che il latte appare blu sulla fotocamera, il che, stranamente, è il motivo per cui Luke Skywalker ha bevuto latte blu in Guerre stellari. Pensò George Lucas vero il latte era abbastanza fantascientifico da essere ripreso dalla telecamera).
Se ciò non bastasse, controlla un annuncio per un grande e succoso hamburger da fast food da uno spot televisivo, e poi vai a comprare quell'hamburger dal ristorante. Notate qualche somiglianza tra quei due hamburger? Sembra grassoccio e succoso nella pubblicità. La cosa reale sembra... beh, questo:
In quale preferiresti affondare i denti?
È diventato così brutto che The Village Inn una volta ha scritto in caratteri piccoli e scuri che il cibo ordinato potrebbe non assomigliare alle foto sul menu. Perché il disclaimer? C'era troppa lamentela del cliente.
Qual e il punto?
Perché le aziende alimentari si danno tutta questa fatica per rendere il cibo più appetitoso? Vogliono i tuoi soldi e il cibo può essere brutto. Certo, puoi andare su Pinterest e vedere bellissime foto scattate da professionisti e dilettanti, ma il cibo è raro Quello fotogenico. Quello che potresti non realizzare è che queste immagini sono solitamente molto stilizzate, scattate sotto luci costose e poi Photoshop alla perfezione. Moltiplicalo per molto quando coinvolgi Hollywood e/o Madison Avenue.
Pertanto, gli inserzionisti devono rendere il loro cibo più attraente in modo che tu voglia acquistarlo. Dal momento che la cosa reale non è abbastanza carina da vendere da sola, gli inserzionisti vendono eccessivamente, abbelliscono eccessivamente e attingono ai centri emotivi del nostro cervello nel tentativo di vendere il prodotto. Sono fondamentalmente le stesse tattiche che le riviste di bellezza e la pornografia usano per vendere le loro merci. (Seriamente, puoi trovare articoli su Google in cui i registi del porno guardano Food Network e commentano le sorprendenti somiglianze tra i due media.)
Qual è il pericolo?
In primo luogo il pericolo più grande è la delusione. Vai a Red Lobster dopo aver visto uno spot pubblicitario Lobsterfest (completo di padelle al rallentatore di aragosta rosso rubino, burro che erutta come un fontana mentre vi cadono bocconcini bianchi e luminosi di frutti di mare freschi), e guarda se ti piace il tuo pasto la metà di quanto ti aspettavi voluto. Ancora peggio, però, è che con l'epidemia di obesità che raggiunge nuove vette in America, dobbiamo essere molto attento a tutto ciò che influenza indebitamente il mangiare indulgente o crea una risposta emotiva a mangiare.
Naturalmente, questo è tutto un po' lontano dal vero problema. Ci mentono gli inserzionisti che ci vendono cibo che non vogliamo attraverso l'uso intelligente di lucido da scarpe e assorbenti interni, e stiamo pagando per questo privilegio. Questo deve finire e dobbiamo iniziare a prendere decisioni non basate su un'immagine irraggiungibile ma sui cibi che sono effettivamente buoni per noi.
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