Anche se non hai mai bisogno di un motivo per fare una festa, Cinco de Mayo sicuramente si adatta al conto. Ma invece di una festa notturna piena di tacos, guacamole e margarita, perché non provare qualcosa di diverso quest'anno e organizzare un brunch di metà mattina?
La festa della mamma potrebbe essere ciò per cui tutti i ristoranti e i negozi di carte si stanno preparando, ma prima che le grandi festività arrivino domenica maggio Il 13 c'è Cinco de Mayo, la festa di maggio che sembra sempre iniziare in un ristorante messicano e terminare con una brocca di margarita. Ma tortilla chips, salsa, tacos e tequila non sono le tue uniche scelte. In realtà ci sono anche diverse opzioni per la colazione, e poiché Cinco de Mayo cade di sabato quest'anno, perché non organizzare una grande festa per il brunch invece della solita tarda notte al messicano locale? sbarra?
Storia
Mentre la maggior parte delle persone crede che Cinco de Mayo sia il Giorno dell'Indipendenza del Messico, in realtà è una celebrazione per commemorare la vittoria della milizia messicana sull'esercito francese nella battaglia di Puebla nel 1862. Sebbene celebrata principalmente nella capitale Puebla e nelle regioni circostanti, la festa ha trasferito a nord negli Stati Uniti e nelle città che hanno un'alta popolazione di persone con un messicano eredità. Celebrano la festa con musica messicana, cibo e bevande. Il resto di noi lo usa come la scusa perfetta per bere molti margarita.
Ricette per il brunch
Mentre margarita sono uno dei miei cocktail preferiti, blended o on the rocks, c'è un altro cocktail altrettanto buono e una scelta molto migliore per un brunch party: la tequila sunrise. È il cocktail perfetto per il brunch perché è una miscela di succo d'arancia, tequila e granatina. Questa non è però la ricetta originale del cocktail. L'originale tequila sunrise, che risale alla fine degli anni '30, conteneva ancora tequila ma non un'oncia di succo d'arancia.
Sia che tu decida di andare con il cocktail originale o la versione americana, alcuni piatti classici messicani che si abbinano bene con entrambi sono chilaquiles, huevos rancheros e dei bei platani fritti per un dolce kicker.
Tequila Sunrise
Per 1 cocktail
Ingredienti:
- 2 once di tequila
- 2 trattini Grenadine
- 5-1/2 once di succo d'arancia fresco
Indicazioni:
- Versare il succo d'arancia e la tequila in un bicchiere high ball e mescolare. Aggiungere la granatina in modo che affondi lentamente sul fondo. Aggiungere il ghiaccio, guarnire con una fetta d'arancia e una ciliegia al maraschino e servire.
Huevos Rancheros
Per 4 porzioni
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 (15 once) può cuocere pomodori e peperoncini arrostiti
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe a piacere
- 4 tortillas
- 4 cucchiai di burro
- 8 uova
- 4 cucchiai di coriandolo fresco, tritato (opzionale)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi F.
- Scaldare un cucchiaio di olio in una padella larga. Aggiungere la cipolla e cuocere finché sono teneri, circa cinque minuti. Aggiungere i pomodori e i peperoncini e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Mescolare il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe e ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento mentre si prepara il resto del piatto.
- Mentre la salsa continua a cuocere, scaldare l'olio d'oliva rimanente in una padella media. Aggiungere le tortillas una alla volta e cuocere per uno o due minuti o fino a quando saranno morbide e dorate. Trasferire le tortillas su un piatto e metterle in forno per tenerle al caldo.
- Usando la stessa padella che hai usato per cuocere le tortillas, sciogli il burro a fuoco medio. Rompi le uova nella padella e friggi per tre o quattro minuti. Le uova possono essere al sole o troppo facili, a seconda di come ti piacciono le uova, ma non importa quale scegli, i tuorli dovrebbero essere liquidi.
- Trasferire le tortillas calde in quattro piatti. Metti due delle uova fritte sopra ogni tortilla. Versare un quarto di tazza della salsa sulle uova, cospargere di coriandolo (se utilizzato) e servire.
Chilaquiles
Serve 4
ingredienti:
- 8 uova
- 1/2 tazza di latte
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 dozzine di tortilla chips
- 4 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 2 scalogni, tritati
- 1/2 tazza di salsa
- 1 tazza di miscela di formaggio messicano grattugiato
Indicazioni:
- Sbattere le uova, il latte, il sale e il pepe in una ciotola media e mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le patatine e cuocere, mescolando di tanto in tanto per un minuto. Aggiungere il coriandolo e lo scalogno e cuocere per due minuti o finché sono teneri. Aggiungere la salsa e cuocere per un altro minuto.
- Versare il composto di uova. Mescolare e mescolare le uova con il composto di tortilla finché le uova non si sono rapprese, circa cinque minuti.
- Dividere il composto di patatine/uova in quattro piatti e cospargere ciascuno con un quarto di tazza di formaggio. Servire subito.
platano fritto
Serve 4
ingredienti:
- 3-4 platani maturi, affettati
- 1/3 di tazza di olio vegetale
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere i platani affettati e cuocere finché sono teneri e dorati.
- Trasferire i platani fritti su un piatto rivestito di carta assorbente per drenare l'olio in eccesso e servire.
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