Grigliare gli ingredienti da aggiungere a un'insalata aggiunge sempre un tocco di sapore in più al tuo pasto. Prova a mescolare questa gustosa insalata a base di tofu grigliato.
Il tofu assorbe facilmente i sapori degli altri ingredienti che usi con esso. Questa ricetta del lunedì senza carne per tofu alle erbe grigliate e insalata di ceci ne è l'esempio perfetto. Marinando prima il tofu in una gustosa miscela di erbe e limone, avrai un'ottima aggiunta da aggiungere a un'abbondante insalata. Includi un semplice (e semplice da preparare) condimento alle erbe di limone e avrai una sensazione di insalata!
Ricetta insalata di tofu alle erbe e ceci alla griglia
Serve 2-4
Ingredienti:
Per il condimento
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di succo di limone
- 3-4 foglie di basilico grandi
- 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Per la marinata
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco tritate
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
per l'insalata
- 1 contenitore (16 once) di tofu sodo, sgocciolato e quanto più liquido possibile spremuto dal tofu. Tagliare il tofu a cubetti grandi.
- 1 cespo di lattuga Bibb, lavata, asciugata e tagliata a pezzetti
- 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati
- 1/2 tazza di pomodorini, tagliati a metà
Indicazioni:
Per il condimento
- Aggiungere tutti gli ingredienti a un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Assaggiate e aggiustate il condimento secondo necessità.
- Refrigerare fino al momento dell'uso.
Per la marinata
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un sacchetto grande e richiudibile.
- Aggiungere delicatamente i cubetti di tofu al sacchetto, sigillarlo e massaggiare delicatamente la marinata sul tofu. Mettere in frigo per circa un'ora.
- Quando sei pronto per grigliare il tofu, rimuovilo dalla busta e riserva la marinata rimanente da usare quando cuoci il tofu.
per l'insalata
- Aggiungere la lattuga, i ceci e i pomodori in una grande ciotola da portata e mescolare per unire. Accantonare.
- Mettere i cubetti di tofu su spiedini di metallo e grigliare a fuoco medio per 6-8 minuti, girandoli ogni pochi minuti. Usa la marinata riservata per spennellare il tofu mentre sta grigliando.
- Rimuovere il tofu dalla griglia. Rimuovere con cura il tofu dagli spiedini e tagliarlo a cubetti più piccoli.
- Aggiungere con cautela i cubetti di tofu all'insalata. Servire in coppette individuali con il condimento.
Preparati alla griglia per questa insalata!
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