Lunedì senza carne: tofu grigliato alle erbe e insalata di ceci – SheKnows

Grigliare gli ingredienti da aggiungere a un'insalata aggiunge sempre un tocco di sapore in più al tuo pasto. Prova a mescolare questa gustosa insalata a base di tofu grigliato.

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Il tofu assorbe facilmente i sapori degli altri ingredienti che usi con esso. Questa ricetta del lunedì senza carne per tofu alle erbe grigliate e insalata di ceci ne è l'esempio perfetto. Marinando prima il tofu in una gustosa miscela di erbe e limone, avrai un'ottima aggiunta da aggiungere a un'abbondante insalata. Includi un semplice (e semplice da preparare) condimento alle erbe di limone e avrai una sensazione di insalata!

Ricetta insalata di tofu alle erbe e ceci alla griglia

Serve 2-4

Ingredienti:

Per il condimento

• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 1/4 tazza di succo di limone
• 3-4 foglie di basilico grandi
• 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Per la marinata

• 1/4 tazza di olio d'oliva
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco tritate
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

per l'insalata

• 1 contenitore (16 once) di tofu sodo, sgocciolato e quanto più liquido possibile spremuto dal tofu. Tagliare il tofu a cubetti grandi.
• 1 cespo di lattuga Bibb, lavata, asciugata e tagliata a pezzetti
• 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati
• 1/2 tazza di pomodorini, tagliati a metà

Indicazioni:

Per il condimento

1. Aggiungere tutti gli ingredienti a un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Assaggiate e aggiustate il condimento secondo necessità.
2. Refrigerare fino al momento dell'uso.

Per la marinata

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un sacchetto grande e richiudibile.
2. Aggiungere delicatamente i cubetti di tofu al sacchetto, sigillarlo e massaggiare delicatamente la marinata sul tofu. Mettere in frigo per circa un'ora.
3. Quando sei pronto per grigliare il tofu, rimuovilo dalla busta e riserva la marinata rimanente da usare quando cuoci il tofu.

per l'insalata

1. Aggiungere la lattuga, i ceci e i pomodori in una grande ciotola da portata e mescolare per unire. Accantonare.
2. Mettere i cubetti di tofu su spiedini di metallo e grigliare a fuoco medio per 6-8 minuti, girandoli ogni pochi minuti. Usa la marinata riservata per spennellare il tofu mentre sta grigliando.
3. Rimuovere il tofu dalla griglia. Rimuovere con cura il tofu dagli spiedini e tagliarlo a cubetti più piccoli.
4. Aggiungere con cautela i cubetti di tofu all'insalata. Servire in coppette individuali con il condimento.

Preparati alla griglia per questa insalata!

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